Danas sam za tebe pripremila još jedan recept koji nije vremenski zahtjevan, a sigurna sam da će ti se svidjeti. Rižoto s bobom je gotov za nešto manje od 40 minuta uključujući i čišćenje boba.

Sastojci za 2 osobe

• 200 g svježeg boba očišćenog od opne
• 150 g riže arborio
• maslinovo ulje
• sol, papar
• 1 žlica putra
• 30 g grana padano sira

Za povrtni temeljac za rižoto:

• 1 korijen peršina
• 1 poriluk
• 1 luk
• 4 mrkve

Čitaj dalje i saznaj kako od ovih sastojaka s guštom pripremiti rižoto s bobom!

Priprema s guštom

1. Stavi kuhati temeljac. U oko 2 litre vode kuhaj mrkvu, poriluk i luk. Temeljac nemoj soliti da ti rižoto ne bi na kraju ispao previše slan. Lakše ćeš dodati soli direktno u rižoto.
2. Očisti bob od ljuske.
3. U veliku posudu stavi da zakuha voda. Kad zakuha dodaj sol tako da voda bude slana kao more. Posuda za blanširanje povrća mora biti uvijek velika da omjer povrća u odnosu na vodu bude barem 1:4.
4. U međuvremenu uz pomoć nožića odvoji opnu od boba.
5. Svježi bob blanširaj oko šest do sedam minuta te ga zatim izvadi i uroni u hladnu vodu.
6. Kad radiš rižoto uvijek pazi da ostane al dente po završetku kuhanja jer i kasnije kad riža više nije na vatri, a dok je pripremaš za serviranje ona se od akumulirane topline može prekuhati!
7. Na 2 žlice maslinovog ulja kratko poprži rižu i dodaj joj povrtni temeljac u količini dovoljnoj da pokrije rižu i povremeno miješaj.
8. Kad je riža napola kuhana dodaj bob u rižu i sve dobro promiješaj.
9. Temeljac dolijevaj nekoliko puta dok riža ne bude kuhana al dente. Dodaj soli i papra po želji.
10. Dok se kuha rižoto ne pokrivaj ga poklopcem, cilj je da sav temeljac ispari i upije ga riža.
11. Kad je rižoto al dente dodaj jednu žlicu putra i postepeno dodaj grana padano sir neprestano miješajući.
12. Serviraj odmah.

Uz ovo jelo dobro će doći čaš hladnog bijelog vina sauvignon blanca.

Zdravo guštaj!

Tvoja Marinela