Ako niste znali, guste salate od graha obično su pune slanutka, krastavaca, paprike, crvenog luka, cherry ili sušenih rajčica, feta sira i svježeg začinskog bilja, poput peršina i korijandera. Povrće je nasjeckano na sitne komadiće veličine zalogaja pa salatu možete lako spakirati u male lepinjice, staviti na komadić kruha od kiselog tijesta ili je jednostavno jesti samu bez dodataka, piše Well+Good.

"Općenito govoreći, izraz 'gusta' označava to da nema zelenog lisnatog povrća", objašnjava Abbie Gellman, dijetetičarka i kuharica. To omogućuje ljudima da kombiniraju sastojke koje vole, poput graha, povrća i sira i preliju preljevom na bazi octa. "Ovu salatu možete držati u hladnjaku nekoliko dana, gdje će se marinirati i nastaviti otpuštati okuse (za razliku od zelene salate i drugog povrća koje će s vremenom uvenuti ili se pokvariti ako ju začinimo preljevom na bazi octa)", dodala je ona.

No, sad kad je službeno jesen, možda se pitate kako u svoju gustu grah salatu ubaciti više jesenskih sezonskih namirnica. Dijetetičarka Gellman podijelila je neke savjete o jesenskim namirnicama kojima biste mogli ubaciti obogatiti ovu salatu te je objasnila zašto je ovaj trend gustih salata s grahom dobar.

bogat vlaknima Što skromnom grahu daje toliku moć da utječe na kolesterol?

Prvo, što je tako dobro u gustim salatama od graha?

Budući da je osnova ove viralne salate grah, dobivate mnogo biljnih proteina i vlakana. Bonus je to što je konzervirani grah vrlo dostupan i pristupačan.

"Grah je odlična namirnica bogata biljnim proteinima, kao i vlaknima i hranjivim tvarima poput magnezija i biljnog željeza. Također sadrži složene ugljikohidrate i stvarno pojačava hranjivost i okus većine jela", kaže Gellman. "Cherry rajčice i krastavci općenito su omiljeno povrće. Također su pristupačni, lako ih je pronaći i bogati su hranjivim tvarima", dodaje ona.

Osim toga, namirnice poput mrvljenog feta sira daju salati slan, zasitan okus i puno proteina. Na kraju, preljevi s octom, uljem i Dijon senfom pomažu vam da apsorbirate sve hranjive tvari u vašoj salati (masti vam pomažu apsorbirati antioksidanse, prema studiji Molecules iz travnja 2019. ) i poboljšavaju okus. Mnogi kreatori sadržaja na TikTok-u koji rade guste salate od graha, također dodaju meso u salatu – poput odreska, feferona i piletine – i zamjenjuju feta sir za mini kuglice mozzarelle.

Ljepota gustih salata od graha jest u tome što ih možete napraviti s bilo kojim sastojcima koji su vam pri ruci i okusima koje preferirate. Na primjer, jedna od korisnica TikToka @violet.cooks (čiji su videozapisi prikupili više od 2 milijuna pratitelja) napravila je verziju salate s piletinom na žaru, mariniranom fetom i maslinama, bijelim grahom, slanutkom, paprikom i svojim chimichurri umakom od peršina, korijandera, mljevene crvene paprike i maslinovog ulja.

"Kao što je gore spomenuto, ove 'guste' salate nemaju nijedan sastojak - poput zelene salate - koji će uvenuti ili koji ne može dugo stajati u hladnjaku s preljevom. Ove vrste salata su praktične jer možete planirati obrok unaprijed, ali također i umiješati u njih što god želite!", kaže Gellman.

@violet.cooks One of my favorite beanefits 😉 of this Dense Bean Greek Goddess Salad is how amazing it is for your gut health. S&W beans are such an easy and delicious way to incorporate fiber and protein into your diet. Recipe below! #S&WBeansPartner #ad ♬ Moving Too Slow - Strewing

Jesenski sastojci koje možete dodati svojim gustim salatama od graha

Dijetetičarka Gellman preporučuje dodavanje sljedećih namirnica u ovu miješanu salatu:

• Pečena zimska tikva
• Pečeni krumpir ili slatki krumpir
• Ukiseljeni crveni luk
• Jabuke
• Kruške
• Orašasti plodovi i sjemenke, poput sjemenki bundeve

siromašan mastima Zdjela s kvinojom i grahom, biljni proteinski ručak

"Preporučam narezati i dodati jabuke i kruške neposredno prije jela kako ne bi oksidirale i postale smeđe", kaže ona.

Također preporučuje tostiranje orašastih plodova i sjemenki za dublji, bogatiji okus. "Orašasti plodovi i sjemenke sadrže zdravu masnoću, vlakna i hranjive tvari, poput vitamina E i magnezija. Oni također daju teksturu obroku, u čemu mnogi ljudi uživaju", napominje ona.

Ako želite začiniti svoj preljev kada dani postanu hladniji, razmislite o @violet.cooks chipotle preljevu za pileću salatu, koji je napravljen od soka limete, maslinovog ulja, chipotle dimljene čili papričice, kumina i majoneze.

@violet.cooks This week’s is gluten-free, dairy-free, and my personal favorite #densebeansalad #mealprep #dbs #glutenfree #dairyfree ♬ Wes Anderson-esque Cute Acoustic - Kenji Ueda