Sastojci

Za biskvit:

• 2 jaja
• 2 žlice kokosovog brašna
• žlica kokosovih mrvica
• žlica pirovog griza
• prstohvat soli
• 2 žlice eritrita
• 1 naribana jabuka
• aroma ruma
• žlica kakaa
• žličica cejlonskog cimeta
• žlica kokosovog ulja
• 2,5 dcl vode (može i biljno mlijeko)

Za nadjev:

• čokoladni proteinski puding
• kikiriki maslac

flashback iz djetinjstva Kinder Milk - Schnitte u zdravom ruhu, mljac

Priprema

• Zagrijte pećnicu na 200°C.
• Razdvojite žumanjke od bjelanjaka.
• Žumanjke pjenasto umutite s eritritom, dodajte kokosovo ulje i aromu ruma te nastavite mutiti.
• Nakon toga, dodajte kokosovo brašno, kokosove mrvice, pirov griz, prstohvat soli, naribanu jabuku, kakao i cimet te sve zajedno dobro sjedinite.
• Dodajte vodu te pjenjačom formirajte smjesu.
• Istucite snijeg od bjelanjaka s prstohvatom soli te malo po malo dodajte snijeg u prvu smjesu lagano miješajući žlicom, pazeći da ne istisnete zrak.
• Smjesu rasporedite na papir za pečenje u većem pravokutnom plehu.
• Pecite biskvit na 180°C, 20 minuta.
• Ohladite, prerežite biskvit na četiri manja vertikalna dijela.
• Svaki premažite pudingom i kikiriki maslacem te preklopite jedan s drugim te treći s četvrtim.
• Od dva dobivena pravokutnika režite kocke.

Još recepata Sare Kostović potraži na njezinom Instagramu healthycornerbys

Uživajte!