Savjeti Jadranke Boban Pejić:

• Sjemenke se tostiraju u tavi bez ulja i cijelo vrijeme ih se miješa od sebe prema van
• Sjemenke su gotove čim malo porumene i razviju miris, kako ne bi izgorjele odmah ih treba maknuti iz posude u kojoj si ih tostirala
• Sjemenke tostiranjem dobivaju puniji okus
• Dvije su vrste sjemenki koje se ne tostiraju, a to su sjemenke lana i konoplje
• Tostirane sjemenke možeš čuvati u staklenoj posudi do 10 dana
• Sjemenke su odlične za namaze jer mu im daju masnoću

• Proso možeš tostirati prije kuhanja jer će tako dobiti još bolji i bogatiji okus
• Žitarice treba kuhati u posudi s debljim dnom kako se ne bi zalijepile za posudu, budući da su žitarice teške
• Pripremi ukusnu marinadu za tofu ili sojine odreske tako da senf i tamari umak pomiješaš u jednoličnu smjesu
• Mahunarke ne treba kuhati u puno vode kako im se ne bi dodatno povećao volumen niti ih soliti na početku kuhanja kako im se ne bi stegnuo vanjski dio koji je najmanje probavljiv dio mahunarki
• Ako želiš da brokula zadrži sve svoje hranjive sastojke prestani je kuhati dok još ima svoju jasnu zelenu boju

Osnažujuća večera

Sastojci:

• 4 jušne žlice maslinova ulja
• 2 jušne žlice sitno sjeckanog đumbira
• 1 šalica narezane bundeve
• 1 šalica narezanog batata
• 1/3 čajne žlice soli
• 1 šalica prosa
• 2 šalice vode ili temeljca
• 300 g tofua
• 4 jušne žlice tamarija
• 2 jušne žlice suncokretovog ulja
• 1 jušna žlica limunovog soka
• 100 g salate
• 4 mlada luka

Postupak:

• Na ulju propirjaj đumbir (2 do 3 minute) pa dodaj narezanu bundevu i batate, posoli.
• Prži/pirjaj 4 do 5 minuta, promiješaj pa na vrh dodaj oprano procijeđeno proso (proso možeš prethodno i malo popržiti na zagrijanoj tavi).
• Ulij vodu ili temeljac i kada zakuha smanji vatru i kuhaj 20 minuta poklopljeno, na laganoj vatri.
• Za to vrijeme mariniraj tofu s tamarijem i prži na suncokretovu ulju.
• U preostali tamari od mariniranja umiješaj limunov sok.
• Na istom suncokretovom ulju (i u istoj posudi) propirjaj mladi luk.
• Operi salatu.
• U svaki tanjur posluži zelenu salatu, pospi je sa smjesom tamarija i limuna te po tome poslaži prženi tofu.
• Dobro promiješaj kuhani proso.
• Dodaj u sredinu proso s povrćem i pospi s mladim lukom.