Sve se priprema u jednoj tavi, a za kremastu teksturu nije potrebno dodavati vrhnje, dovoljno je lagano zgnječiti dio graha tijekom kuhanja.

Bijeli grah dobar je izvor biljnih proteina i vlakana, dok gljive daju bogat, umami okus zbog kojeg je ovo jednostavno jelo puno zanimljivije nego što njegov kratki popis sastojaka sugerira. Špinat dodaje još malo povrća, a limun na kraju daje svježinu i lijepo zaokružuje okus.

Sastojci za 2 do 3 porcije:

• 400 g šampinjona ili mješavine gljiva
• 1 konzerva bijelog graha (oko 240 g ocijeđenog)
• 2 velike šake svježeg špinata
• 1 manji luk
• 2 češnja češnjaka
• 1 žlica maslinova ulja
• 100–150 ml povrtnog temeljca
• 1 žličica sušenog timijana
• sok 1/2 limuna
• sol i papar
• 2 žlice naribanog parmezana, po želji
• svježi peršin, po želji

Priprema:

Luk sitno nasjeckajte, a gljive narežite na ploške. Na maslinovu ulju pirjajte luk nekoliko minuta, dodajte gljive i pecite ih oko šest do osam minuta, dok ne omekšaju i lagano se zapeku.

Dodajte nasjeckani češnjak i timijan te kratko promiješajte. Ubacite ocijeđeni i isprani bijeli grah, ulijte temeljac i kuhajte još nekoliko minuta kako bi se okusi povezali. Dio graha možete lagano zgnječiti vilicom kako bi jelo bez vrhnja dobilo kremastiju teksturu.

Na kraju dodajte špinat i miješajte minutu do dvije, samo dok ne uvene. Maknite s vatre, dodajte limunov sok, papar i po potrebi malo soli. Poslužite uz malo parmezana i svježeg peršina.

Dobar tek!

dijeta sa šmapinjonima Dijeta sa šampinjonima: Popravi izgled kože i skini kilograme