Hildegard namirnice dijeli na one koje su zdrave i vrlo korisne za čovjeka jer djeluju ljekovito, zatim na namirnice koje nisu štetne za organizam, ali nam ne donose neku korist te na one koje su štetne za organizam i trebalo bi ih izbjegavati. Općenito preporučuje da dvije trećine naše prehrane čine zdrave i korisne namirnice, dok jednu trećinu mogu činiti one koje nam ne koriste, ali ih volimo i ponekad želimo jesti.

Organizam takav omjer može podnijeti, no jedemo li više od trećine loših namirnica dulje vrijeme, to je siguran put prema bolesti. No, svaka namirnica ima i djelovanje na raspoloženje , pa tako postoje i one koje izazivaju tugu i depresiju. Zato ih je potrebno kombinirati tako da prevladaju one namirnice koje potiči pozitivno razmišljanje i raspoloženje.

Optimalne namirnice

Žitarice:

• Pir je prema sv. Hildegard glavna namirnica u prehrani  - zagrijava tijelo, daje zdravu krv, otvoren um i dar vedrine.
• Od ostalih žitarica to su zob, integralna pšenica, raž (osim kod osoba sa slabim želucem).
• Žitarice nije dobro miješati, a pšenica i raž mogu se koristiti samo pečene (u kruhu i pecivima), ne i kuhane.

Mahunarke:

• Posebno slanutak koji je koristan za zdravlje i kod depresije. U slučaju nadutosti od slanutka, potrebnmo ga je namočiti preko noći poa bacati tu vodu i kuhati sa začinima koji potiču probavu.
• Od ostalih mahunarki to su grašak (koristan je osobama koje se zacrvene kada su bijesne, ostalima manje), grah i soja.

Povrće:

• komorač
• celer
• bundeva
• mahune
• cikla
• brokula
• pastrnjak
• salata
• repa
• mrkva
• čičoke.

štitnjača Tko ima problema sa štitnjačom ne bi trebao jesti ove namirnice

riža Tri namirnice za koje mnogi misle da su dobre za dijetu, ali nisu

Voće:

• jabuke
• grožđe
• dunje
• ribizl
• maline
• kupine
• dud
• datulje
• limun
• naranče
• kesten.

Ulje/masnoće:

• hladno prešano suncokretovo ulje
• bučino i bademovo ulje
• slatko i kiselo vrhnje
• maslinovo ulje samo za vanjsku upotrebu.

Meso:

• Jedi ga u malim količinama, a svinjsko meso nikako. Jedinu starije osobe mogu jesti svinjetinu da bi ojačale.
• Riba je dobra, ako ne živina dnu mora (list) ili ne pliva po njegovoj površini.

Organizmu nisu korisni

Organizmu nisu korisni:

• heljda
• proso
• ječam
• krumpir
• rajčice
• paprika
• patlidžan
• kupus.

Štetne namirnice:

Poriluk, krastavci, jagode, šljive, breskve jer se u organizmu ponašaju poput otrova. Ako ih netko želi jesti treba ih tržati u otopini soli i octa.

Namirnice za dobro raspoloženje

• pir,
• zob,
• kesten,
• bademi.