One su i Instagram friendly zbog svojeg jedinstvenog oblika, a dodatno ih možete ukrasiti voćem po želji ili javorovim sirupom.

Sastojci:

• 100 g brašna (običnog ili bezglutenskog)
• ½ žličice praška za pecivo
• žličica sode bikarbone
• 2 žlice smeđeg šećera
• 4 jaja (4 bjelanjka, 2 žumanjka)
• 50 ml mlijeka
• 2 žličice ekstrakta vanilije (po želji)
• kokosova mast ili maslac
• dekoracija po želji (javorov sirup, voće)

Priprema:

1. Razdvojite bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke uz pomoć ručnog miksera izmiksajte u snijeg.
2. Izdvojite dva žumanjka i u njih dodaj šećer, ekstrakt vanilije, prašak za pecivo i sodu. Umutite lagano mikserom. Dodajte mlijeko i ponovno umutite. Zatim polagano dodajte brašno i umutite mikserom kako bi se svi sastojci sjedinili.
3. U smjesu žumanjaka dodajte smjesu bjelanjaka. Nemojte žuriti te ih lagano promiješajte koristeći žlicu ili lopaticu.
4. Malo kokosove masti ili maslaca zagrijte na tavi, na srednje jakoj vatri koju ćete zatim smanjiti do kraja. U okrugli kalup izlijte malo tijesta. 
5. Pecite sve dok na površini tijesta ne primijetite malene mjehuriće, između tri i četiri minute.
6. Pažljivo maknite kalup i preokrenite palačinku kao bi se dodatno zapekla s gornje strane, oko dvije do tri minute.
7. Ponovite postupak sve dok imate tijesta te na kraju ukrasite palačinke po želji.

Recept za cijelu obitelj Mini palačinke od banana i chia sjemenki