Dva popularna jogurta pod povećalom: Koji je bolji izbor za zdravu prehranu?
Jogurt je ujedno i namirnica s brojnim pozitivnim učincima na organizam. Kako objašnjava nutricionistica Mirna Trumbetaš, riječ je o namirnici koja ima važnu ulogu u zdravoj prehrani.
"Jogurt je popularna namirnica, povezana s mnogim povoljnim učincima na ljudski organizam poput utjecaja na gastrointestinalni sustav, imunitet i slično", kaže nutricionistica Mirna Trumbetaš.
Pri odabiru jogurta preporučuje se na deklaraciji potražiti oznaku "žive i aktivne kulture", jer upravo one osiguravaju prisutnost korisnih probiotičkih bakterija.
"Svaki jogurt ima neke prednosti, koje se odnose na kulture od kojih su pripremljeni, najčešće su to Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus", objasnila je Trumbetaš.
Također je bolje birati obične, nezaslađene jogurte, jer mnoge aromatizirane varijante sadrže značajne količine dodanog šećera. Budući da se jogurt često konzumira za doručak ili međuobrok, bolje je odlučiti se za opciju s minimalnim udjelom dodanog šećera.
Zašto je grčki jogurt drugačiji
Porcija od otprilike dva decilitra običnog nemasnog jogurta sadrži oko 100 kalorija i približno 10 grama proteina. Iako je riječ o zdravoj namirnici, sama po sebi često ne osigurava dovoljno proteina za cjelovit obrok.
Zbog toga se obični jogurt često preporučuje kombinirati s namirnicama koje dodatno povećavaju nutritivnu vrijednost obroka. Primjerice, dodavanje orašastih plodova, sjemenki ili zobenih pahuljica može povećati unos proteina, vlakana i zdravih masti.
Pri kupnji je važno obratiti pozornost na deklaraciju proizvoda. Nutricionisti savjetuju da birate jogurte sa što većim udjelom proteina i minimalnom količinom dodanog šećera – idealno bi bilo da ga uopće nema ili da je njegova količina vrlo mala. Također je dobro provjeriti popis sastojaka i izbjegavati proizvode s većim brojem dodataka poput umjetnih boja, različitih konzervansa ili zaslađivača.
Nutritivne karakteristike grčkog jogurta
Grčki jogurt razlikuje se od običnog po načinu proizvodnje. Tijekom procesa proizvodnje jogurt se dodatno cijedi kako bi se uklonio dio sirutke, što rezultira gušćom teksturom i koncentriranijim nutritivnim sastavom.
Zbog toga porcija nemasnog grčkog jogurta od oko dva decilitra sadrži približno 18 grama proteina, uz oko 100 kalorija. Upravo taj veći udio proteina jedna je od glavnih prednosti grčkog jogurta.
Proces cijeđenja također
"Najveća razlika između grčkog i običnog jogurta je u konzistenciji jer je grčki jogurt kremastiji pa samim time ima i takav okus za one koji to vole. Također ima i više masti što svakako treba uzeti u obzir", objasnila je Trumbetaš.
Nutricionistica ističe i kako su oba proizvoda nutritivno vrijedna.
"Jogurt je nutritivno bogata namirnica koja u svom sastavu sadrži proteine, masti i ugljikohidrate, kalcij i druge mikronutrijente važne za zdravlje", dodaje.
Koji je jogurt bolji izbor za prehranu?
Stručnjaci za prehranu često prednost daju grčkom jogurtu, ponajviše zbog većeg udjela proteina. Proteini su važni za rast i oporavak mišića, pravilno funkcioniranje hormona te osjećaj sitosti nakon obroka.
Osim toga, grčki jogurt obično sadrži manje ugljikohidrata i nešto manje laktoze jer se dio sirutke uklanja tijekom proizvodnje.
"Grčki jogurt ima nešto više bjelančevina, a manje ugljikohidrata, no značajno više masti od običnog jogurta pa oni koji imaju problema s masnoćama trebaju se odlučiti za manje masne fermentirane proizvode", komentirala je nutricionistica Trumbetaš.
S druge strane, obični jogurt često sadrži više kalcija, što je važan nutrijent za zdravlje kostiju i zuba.
Uživajte u jogurtu s omiljenim kombinacijama
Bez obzira na vrstu, preporučuje se birati jogurte s minimalnom količinom dodanog šećera i bez nepotrebnih aditiva. Obični jogurt bez okusa često je najbolja opcija jer ga lako možete prilagoditi vlastitom ukusu.
"Jogurt je kao fermentirani mliječni proizvod idealan proizvod, ako mislimo na kvalitetu svoje prehrane, te je dio mediteranske prehrane koja je i zlatni standard", naglasila je Trumbetaš.
Jogurt možete obogatiti svježim voćem, orašastim plodovima, sjemenkama ili s malo maslaca od kikirikija.
"Jogurt je odličan sam za sebe, a najčešće se kombinira s voćem i žitaricama. Najbolje je u obični jogurt dodati sezonsko voće ili banane, te žitarice poput zobenih ili pahuljice od nekih drugih žitarica. Bilo bi dobro da vodimo računa kada stavljamo žitarice da čitamo deklaracije na pakiranju te da ne stavljamo one koje imaju dodani šećer. Također bih naglasila kako treba izbjegavati voćne jogurte koji u sebi imaju šećere i glukozno fruktozni sirup", objasnila je nutricionistica Trumbetaš.