Tako mirisno...

Ovaj kolač poseban je po tome što je umjeren u kalorijama, napravljen od zdravih sastojaka - cjelovitog brašna i bez rafiniranog šećera. Također obogaćen je superzačinima - cejlonskim cimetom i svježim đumbirom.  

Ako ove blagdane tražiš kolač u kojem ćeš moći uživati bez grižnje savjesti, a koji će baš divno pasati uz popodnevni čaj ili kavu, onda je ovaj kolač od đumbira baš za tebe. 

Sastojci:

• 2 šalice integralnog brašna
• 1 žličica sode bikarbone
• 1/3 žličice himalajske soli
• 2 1/2 žličice cejlonskog cimeta
• 2 žličice mljevenog đumbira
• 1/2 žličice pimenta
• 1/3 žličice mljevenih klinčića
• 2 žličice mljevene vanilije
• 2 jaja
• 1/2 šalice melase ili sirupa od datulja
• 1/2 šalice kokosovog ulja rastopljenog i ohlađenog
• 2,5 cm svježeg korijena đumbira naribanog
• 1 šalica Buttermilka

Za glazuru:

• 1 bjelanjak
• 1 šalica ksilitola ili brezinog šećera u prahu
• par kapi limuna

Priprema: 

• Zagrij pećnicu na 180C. U kalup za kruh (30cm) na dno stavi papir za pečenje te kalup još malo naulji kokosovim uljem.
• Izmješaj suhe sastojke, brašno, sodu bikarbonu, sol, začine, te ostavi sa strane.
• U odvojenoj posudi pjenasto zamuti jaja. Dodaj melasu, ulje i naribani đumbir te izmiješajte.
• Polako umiješaj suhe sastojke u mokre. Dodaj buttermilk, te još jednom izmiješaj.
• Napuni kalup smjesom. Peci 40 minuta (napravi test čačkalicom, ako izađe čista, kolač je gotov).
• Pusti da se kolač potpuno ohladi pa ga ukrasi glazurom.
• Za glazuru: Pjenasto zamuti jaje. Dodaj šećer u prahu i par kapi limuna. Izmješaj.
• Za buttermilk: U šalicu toplog mlijeka umiješaj 1 žlicu jabučnog octa. Ostavi 10-tak minuta na sobnoj temperaturi.

 Pratite Natalie na Facebooku i blogu, za još ZDRAVIH ukusnih inspiracija. 

O autorici:

Natalie je strastveni zagovornik zdrave prehrane. Svoju strast prema zdravoj hrani, kuhanju i pisanju otkrila je nakon što je promjenom životnih navika značajno smršavila i postala puno zdravija osoba. Pokrenula je blog Natalie’s Food & Health na kojem dijeli svoje zdrave recepte ali i savjete o zdravom načinu života. Njezini recepti objavljuju se na brojnim svjetskim portalima i časopisima, a od sada ćete njezine recepte moći čitati i na portalu Zdrava Krava.