Na maslinovu ulju popirjaj sitno rezani crveni luk. Kad luk uvene dodaj sipu rezanu na kockice. Sve skupa propirjaj i dodaj češnjak te zalij ribljim temeljcem. Začini solju i paprom te pri kraju kuhanja dodaj crveno vino. Stavi rižu i polagano miješaj dok riža ne omekša i serviraj toplo uz parmezan.