Sastojci

Za kolačiće:

• 115 grama (1/2 šalice) maslaca
• 150 grama (3/4 šalice) šećera
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 2 velika jaja
• 175 grama (1 i 1/4 šalice) brašna za sve namjene
• 40 grama (1/2 šalice) kakaa u prahu
• 1/2 žličice praška za pecivo
• Prstohvat soli
• 150 grama (1 šalica) čokoladnih komadića ili čokoladnih kapljica

S minimalnim udjelom ugljikohidrata Namirnice koje trebate imati za pripremu zdravih kolača i torti

Za šećernu oblogu

• 100 grama (1/2 šalice) bijelog šećera
• 65 grama (1/2 šalice) šećera u prahu

u zamrzivaču mogu stajati do mjesec dana Keto keksi od samo šest sastojaka

Priprema

• Stavite maslac u veliku vatrostalnu posudu. Otopite maslac na pari ili u mikrovalnoj pećnici.
• U maslac dodajte šećer i vaniliju i sjedinite ih ručnom pjenjačom. Dodajte jaja i umutite sve sastojke.
• U zasebnoj posudi prosijte brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo i sol. Zatim dodajte smjesi s maslacem i miješajte dok se ne formira ljepljivo tijesto od čokoladnih kolačića.
• Na kraju umiješajte čokoladne komadiće. Pokrijte tijesto za kekse plastičnom folijom i stavite u hladnjak najmanje jedan sat da se stegne.
• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva C ili na 160 C, ako je s ventilatorom. Obložite dvije tepsije papirom za pečenje.
• Šećer rasporedite u dvije zdjelice u koje ćete uvaljati kekse. Zatim oblikujte kolačiće - oko 1, 5 žlice po kolačiću i rukama ih oblikujte u kuglice. Tijesto će i dalje biti mekano i ljepljivo, ali mora biti dovoljno čvrsto kako biste mogli raditi s njim. Ako nije, vratite ga na još 15 minuta u hladnjak i pokušajte ponovno.
• Svaku kuglu tijesta za kolačiće prvo uvaljajte u bijeli šećer, a zatim u šećer u prahu prije stavljanja na pripremljene tepsije. Ponavljajte dok sve kuglice tijesta za kekse ne budu obložene s dva šećera.
• Na brzinu provjerite i ako bilo koja od kuglica tijesta za kolačiće ne izgleda potpuno prekrivena šećerom, ponovno ih zarolajte.
• Kolačiće pecite otprilike 11 do 13 minuta ili dok se ne rašire i popucaju po površini. Ostavite da se hlade najmanje 15 minuta prije nego što ih pažljivo prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
• Kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi ili na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku.

Izvor: Sweetest Menu