Sastojci

• 1 šalica kvinoje
• 2,5 šalice vode
• sol
• 2 žlice jabučnog octa
• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 nasjeckane lukovice češnjaka
• 220 g nasjeckanog dimljenog tofua (ili dimljenog sira ili omiljenog pikantnog suhog mesa)
• 300 g ekološkog kukuruza u zrnu
• 1 šalica nasjeckanih cherry rajčica
• 1 šalica nasjeckanog krastavca
• 1/2 šalice svježeg peršina
• desetak listova bosiljka

Priprema

1. U vodu potopi kvinoju, zagrij na umjerenoj vatri i pusti da proključa. Tek tada posoli prstohvatom soli, smanji vatru na najmanji plamen i kuhaj oko 15-20 minuta, dok kvinoja ne upije svu vodu.
2. Usitni dimljeni tofu, cherry rajčice i krastavce, dodaj kukuruz i ohlađenu kvinoju.
3. Salatu prelij preljevom od maslinovog ulja, češnjaka i jabučnog octa koji si prethodno izmiksala u blenderu. Ako je potrebno dodatno posoli, dobro promiješaj i posluži posipano nasjeckanim bosiljkom i peršinom.

Osnovni podaci

• Broj porcija: od 2 do 3
• Trajanje pripreme: 30 min
• Vrsta jela: salata
• Glavni sastojak: kvinoja
• Način pripreme: kuhanje
• Slijed: glavno jelo
• Sezonski recept: ljeto

Recept je preuzet s portala Gastro.hr.