Ljudi često koriste cijeđene sokove za detoksikaciju nakon što su tjednima ili mjesecima jeli nezdravu hranu ili kao brzi način mršavljenja. No, nova studija pokazuje da konzumacija samo tekućina napravljenih od svježe ocijeđenog voća i povrća - čak i tijekom samo tri dana - može izazvati negativne učinke u crijevnim i oralnim bakterijama koji su povezani s upalom i kognitivnim padom.

Studija je pokazala da trodnevno pijenje cijeđenih sokova povećava broj bakterija povezanih s propusnošću crijeva (engl. leaky gut ili sindrom propusnih crijeva) i upalnim stanjima, što izaziva zabrinutost oko dugotrajnog ili opetovanog korištenja detoksikacije samo sokovima. 

Istraživači su bili iznenađeni "koliko se brzo i značajno oralni mikrobiom promijenio", kaže autorica studije, dr. Melinda Ring, liječnica u Northwestern Medicine i direktorica Osher centra za integrativno zdravlje na Sveučilištu Northwestern Feinberg School of Medicine u Chicagu.

“Unutar samo tri dana primijetili smo primjetne učinke u bakterijama za koje je poznato da se razmnožavaju pomoću jednostavnih šećera i pridonose upali”, kaže Ring za Everyday Health.

Detoksikacija sokovima pojačava upalu u oralnom mikrobiomu 

Kako bi istražili kako cijeđeni sokovi utječu na crijevni i oralni mikrobiom, istraživači su proučavali ljude između 18 i 35 godina s indeksom tjelesne mase (BMI) između 18,5 i 30. Iz studije su bili isključeni ljudi koji su imali zdravstveno stanje ili su uzimali lijekove koji bi mogli utjecati na sustavnu upalu, kontrolu šećera u krvi ili mikrobiom.

Uključene su ukupno 23 osobe, a u finalnu analizu mikrobioma uključeno je 14 osoba (7 žena i 7 muškaraca). Sudionici su bili raspoređeni u jednu od tri grupe:

• Oni koji su pili hladno prešane sokove
• Oni koji su konzumirali hladno prešane sokove i cjelovite namirnice
• Oni koji su konzumirali samo cjelovitu biljnu hranu, bez pijenja sokova.

Znanstvenici su prikupili slinu, briseve obraza i uzorke stolice prije, tijekom i dva tjedna nakon trodnevne dijete kako bi analizirali promjene u bakterijama koristeći tehnike sekvenciranja gena.

Ključni zaključci bili su:

• Skupina koja je pila samo sokove imala je najznačajniji porast bakterija povezanih s upalom i propusnošću crijeva.
• Grupa koja je konzumirala cjelovite namirnice biljnog porijekla imala je povoljne promjene mikrobioma.
• Skupina koja je konzumirala sokove i hranu imala je neke promjene u bakterijama, ali su bile manje ozbiljne od skupine koja je konzumirala samo sokove.

“Većina ljudi čišćenje sokovima smatra zdravim sredstvom za detoksikaciju, ali ova studija nudi provjeru stvarnosti”, kaže Ring. 

detoks Detoksifikacija: Vodič za početnike - najčešća pitanja i odgovori

Čišćenje sokovima povećava "loše" bakterije u ustima

Cijeđeni sokovi su uglavnom utjecali na sastav oralnog mikrobioma - "dobre" i "loše" bakterije u ustima. Procjenjujući oralni mikrobiom, znanstvenici su otkrili smanjenje korisnih bakterija Firmicutes i povećanje Proteobacteria, bakterijske skupine povezane s upalom. 

“Oralni mikrobiom prvi je izložen bakterijama u tijelu, igra ključnu ulogu u razgradnji hrane i interakciji s imunološkim sustavom. Promjene u oralnom mikrobiomu mogu imati kaskadne učinke u cijelom tijelu”, kaže dr. Ring, dodajući da štetne bakterije u ustima mogu putovati do crijeva, pridonoseći neravnoteži i upali.

“Istraživanja pokazuju da je loše oralno zdravlje povezano sa sustavnim bolestima, uključujući bolesti srca, dijabetes i upalna stanja crijeva. Povezanost između oralnog i crijevnog mikrobioma sugerira da je održavanje oralnog zdravlja sastavni dio cjelokupnog probavnog i sustavnog zdravlja”, napominje Ring.

Kratkotrajno čišćenje sokovima vjerojatno neće štetiti zdravlju

Iako je istina da vlakna podržavaju zdrav mikrobiom, trodnevno čišćenje sokovima vjerojatno neće biti štetno za cjelokupno zdravlje, kaže dijetetičarka i nutricionistica Jacquelin Danielle Fryer. Ipak, dodaje da u nekim situacijama čišćenje sokovima može biti od pomoći. 

“Na primjer, privremena dijeta sa svježe cijeđenim sokovima može biti korisna za probleme sa stolicom, autoimune poremećaje ili kožna stanja koja zahtijevaju velike pojedinačne doze vitamina i minerala. Ili netko tko je upravo završio kemoterapiju i nema apetita te mu je teško pojesti dovoljno hranjivih tvari koje cijeđeni sokovi mogu pružiti”, kaže ona, dodajući da je studija prekratka da bi se mogli generalizirati dugoročni utjecaji na zdravlje. 

čišćenje jetre vodom i čajem Je li detoks jetre uopće moguć i djeluju li dodaci prehrani?

Zašto su vlakna važna?

Nedostatak vlakana u prehrani s cijeđenim sokovima možda uzrokuje poremećaj u mikrobiomu, kažu autori istraživanja. Cijeđenjem voća i povrća uklanja se veliki dio vlakana koje oni sadrže, a vlaknima se inače hrane korisne bakterije koje proizvode protuupalne spojeve poput butirata.

Bez vlakana, bakterije koje vole šećer mogu se razmnožavati. Visok sadržaj šećera u soku može potaknuti štetne bakterije, prema autorima. Vlakna također pomažu usporiti probavu i apsorpciju šećera.

Oprezno pristupiti čišćenju sokovima

“Savjetujem pacijentima da oprezno pristupe čišćenju sokovima, osobito ako su dugotrajna ili česta”, kaže Ring. Iako povremeno konzumiranje cijeđenih sokova može nadopuniti unos voća i povrća, nedostatak vlakana u čišćenju samo sokovima može dovesti do neravnoteže u mikrobiomu i potaknuti upalu, dodaje dr. Ring. 

Ciijeđeni sokovi vjerojatno neće pomoći u mršavljenju, kaže dijetetičarka Alyssa Kwan. "Izgubljena težina je zapravo težina vode koja se lako može vratiti", kaže ona. “Obično ne preporučujem čišćenje sokovima jer ne omogućuju detoksikaciju tijela; to može samo jetra. Ne samo da sok ne sadrži vlakna, nego mu također nedostaju kalorije i proteini važni za razvoj mišića.”

Ako želite izgubiti kilograme, Frane Boba, magistar kineziologije, savjetuje sljedeće:

"Obroke koncipirajte primarno od povrća u kombinaciji s proteinima (meso, riba, jaja) – na takav način osigurat ćete svom organizmu prijeko potrebna vlakna, aminokiseline i proteine. Konzumirajte umjerene količine vode kako bi ostali hidrirani (voda, čajevi) – 8 čaša vode dnevno uz 1-2 čaja zadovoljit će potrebe većine ljudi. Vježbajte redovito jer ćete tako utjecati na više sposobnosti i povećanje mišiće mase, a znojenjem preko kože izbaciti veliku količinu štetnih tvari. Pazite koje preparate i suplemente unosite. Multivitamini, whey i slični praškasti proteinski dodaci, nisu vam nužni ako unosite sve što vam je potrebno preko redovitih obroka."

detoks izaziva oscilacije šećera u krvi Jedini ispravan način mršavljenja i zašto to nije detoks