Kako bismo vam pomogli u pripremi obroka tijekom keto dijete, pronašli smo 16 recepata koji imaju visok udio masti i proteina te minimalan udio ugljikohidrata. 

Keto recepti za doručak

Doručak koji uvijek možete jesti na keto dijeti su jaja na razne načine, a mogu se kombinirati sa slaninom, šunkom ili tofuom. Ali, vjerojatno će vam takav doručak brzo dosaditi pa možete isprobati recepte koje vam donosimo,

Zdravi zeleni smoothie 

Sastojci:

• 1,5 šalica bademovog mlijeka
• 30 grama špinata
• 50 grama krastavaca
• 50 grama celera
• 50 grama avokada
• 1 žlica kokosovog ulja
• 10 kapi tekuće stevije
• 30 grama proteinskog praha
• 1/2 čajne žlice chia sjemenki
• 1 čajna žlica matcha praha (prema želji)

Priprema:

• U blender dodajte bademovo mlijeko i špinat, na nekoliko sekundi uključite blender kako biste napravili mjesta za ostale sastojke.
• Dodajte ostale sastojke i blendajte ih oko minute dok ne postanu kremasti.
• Možete dodati čajnu žlicu matcha praha.

Nutritivna vrijednost:

• 375 kalorija
• 25 grama masti
• 30 grama proteina
• 4 grama ugljikohidrata

Omlet iz pećnice

Odlična stvar jest da ovu smjesu možete pripremiti i večer prije, prekriti ju folijom, staviti u hladnjak i ujutro će biti spremna za pečenje. Nadalje, ako se ne pojede sve, ostatke možete čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku - do četiri dana.

Sastojci:

• 1 žlica maslinovog ulja
• 1/2 luka nasjeckanog na kockice
• 1/2 srednje crvene paprike narezane na kockice
• 1 1/2 žličice soli
• 200 g špinata
• 2 sitno nasjeckana češnja češnjaka
• 2 žlice nasjeckanog svježeg kopra (po želji)
• 12 velikih jaja
• 500 ml mlijeka
• 1 žlica senfa
• 1/4 žličice papra
• 150 g drobljenog feta sira.

Priprema:

• Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva. Lim za pečenje premažite maslinovim uljem.
• U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, papar i 1/2 žličice soli. Pecite, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko pet minuta.
• Dodajte špinat i češnjak i pirjaj otprilike tri minute. Maknite s vatre i umiješajte kopar.
• Prebacite dobivenu smjesu u lim za pečenje i rasporedite ravnomjerno.
• U veću zdjelu stavite jaja, mlijeko, senf, preostalu žličicu soli i papar te miješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Prelijte preko smjese špinata u posudi za pečenje. Ravnomjerno pospite fetom.
• Pecite dok vrh ne dobije lijepu zlatno smeđu boju.
• Ostavite da se hladi pet minuta prije rezanja. 

Fritata s cherry rajčicama i skutom

Keto recepti za ručak

Za ručak je uvijek odličan izbor mesna, povrtna ili riblja juha kao predjelo, a za glavno jelo komad mesa i zeleno povrće poput brokule, cvjetače, prokulica, šparoga, gljiva, blitve. Ako vam to dosadi i zaželite pizzu, ovu možete jesti i na dijeti. Podloga za pizzu od bademova brašna i sira je slična običnom tijestu za pizzu po okusu i strukturi, a dodatna prednost je što ne stvara osjećaj težine u trbuhu.

LCHF Pizza

Sastojci za dvije osobe:

Tijesto:

• 200 g naribane mozzarelle
• 50 g krem sira (npr. abc sir)
• 1 jaje
• 1/2 čajne žličice morske soli
• 90 g bademova brašna
• žlica maslinova ulja
• origano
• bosiljak

Pizzu možete nadjenuti čime želite, a ovo je jedan od prijedloga:

• umak od rajčice
• sir Parmezan ribani
• 2 tune iz konzerve
• paprika narezana na kolutiće
• rajčica narezana na kolutiće
• luk
• masline crne i zelene

Priprema:

• U posudi naribajte mozzarellu i dodajte krem sir.
• Pomiješajte sireve, a ako imate mikrovalnu ubacite sireve na 30 sekundi da se rastope.
• U sireve dodajte jaje i mijesite dok ne dobijete čvršću smjesu.
• Zatim dodajte bademovo brašno i sol i još malo mijesite.
• Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva Celzijevih.
• S razvijačem tijesto razvucite između dva papira za pečenje, na debljinu od oko pola centimetra.
• Tijesto premažite maslinovim uljem i pecite desetak minuta.
• Izvadite iz pećnice i stavite nadjev po želji te pecite još 5 do 10 minuta.

Piletina ili puretina s povrćem

Sastojci:

• 500 g purećih ili pilećih prsa
• 1 žlica sezamovog ulja
• 2 žlice sojinog umaka
• 2 žlice meda
• 2 crvene paprike, nasjeckane na kockice
• 2 žute paprike, nasjeckane na kockice
• 3 mrkve, narezane glava brokule, izrezana na cvjetove
• 2 crvena luka, narezana na kockice
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• sol, papar, češnjak u prahu

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Lagano poprskajte lim za pečenje sprejom za pečenje ili ga namastite. Umjesto toga možete na njega i postaviti papir za pečenje.
• Stavite piletinu na lim za pečenje.
• U maloj zdjelici umutite sezamovo ulje i umak od soje. Smjesu ravnomjerno premažite preko piletine.
• Na lim za pečenje stavite crvenu papriku, žutu papriku, mrkvu, brokulu i crveni luk. Prelijte maslinovim uljem i lagano ga promiješajte. Začinite solju i paprom, češnjakom te drugim začinima po želji.
• Pecite dok povrće ne omekša i piletina bude potpuno pečena, 20 do 25 minuta.
• Izvadite iz pećnice i ukrasite peršinom ili parmezanom!

Špageti od tikvica s češnjakom i maslinovim uljem

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka
• 2 srednje tikvice
• 2 žlice parmezana, naribanog
• sol i papar, po ukusu

Priprema:

• Napravite rezance od tikvica.
• Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i pirjajte 30 sekundi.
• Dodajte rezance od tikvica i okrećite ih u tavi, oko minute, samo da se zagriju i lagano omekšaju, a zatim isključite vatru.
• Pospite ih naribanim parmezanom, posolite i popaprite po ukusu.
• Još ih jednom promiješajte u tavi i poslužite.

Keto recepti za večeru

Vrijede iste preporuke kao i za ručak, dakle komad mesa ili ribe plus povrće. A kada vam to dosadi možete napraviti ove ukusne muffine ili kruh s niskim udjelom ugljikohidrata. Kruh ili muffini su ukusni sami po sebi, ali po želji im možete dodati čokoladne mrvice ili sjeckane orašaste plodove.

Sastojci za 12 muffina ili jedan kruh:

• 5 jaja
• 1 šalica bundeve
• ¼ šalice kokosovog ulja ili maslaca, omekšani
• ½ šalice kokosovog brašna
• 1 mala žlica sode za pečenje
• 1 mala žlica ekstrakta vanilije
• 1 do 2 žlice cimeta
• ¼ šalice meda ili nekoliko kapi ekstrakta stevije

Upute za pripremu:

• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijevih.
• Lagano podmažite posude za muffine ili posudu za pečenje 8x8 kokosovim uljem.
• Stavite sve sastojke u zdjelu srednje veličine i pomiješajte s mikserom ili pjenjačom dok ne postane glatka.
• Ako je tijesto previše gusto, dodajte malo kokosova mlijeka ili vodu, ali ne previše.
• Podmažite kalupe za muffine ili posudu za pečenje i ulijte smjesu.
• Pecite13 do 18 minuta muffine, a kruh 20 do 25 minuta.

Salata od tune i povrća za dvoje

Sastojci:

• 400 g svježe rikole
• 400 g cherry rajčica
• 2 konzerve tune (112 g)
• 4 jaja
• 1 konzerva mahuna (mogu naravno i svježe)
• 1 konzerva kukuruza (ako si na strogoj keto dijeti izostavi kukuruz op.a)
• Inćuni
• Sol, papar, maslinovo ulje

Postupak pripreme:

• Tunu pripremiti u jednoj zdjeli – ocijediti je od vode u konzervi, posoliti, popapriti i staviti maslinovo ulje, sve lagano izmiješati (proizvoljno sa začinima).
• Oprati rikolu i posložiti je na dno zdjele. Ocijediti mahune i kukuruz iz konzerve i početi slagati po rikoli. U tom trenu sve začiniti maslinovim uljem. Ne soliti jer će vam biti previše kad sve stavite.
• Dodati cherry rajčice koje ste prije toga izrezali na polovice i posolili.
• Na kraju dodati tunu i za ukras nekoliko inćuna po sredini te jaja koje ste prethodno skuhali, oljuštili i posolili staviti uz rubove zdjele. Još jednom po želji staviti na kraju maslinovog ulja.

Napomena: Dressing je proizvoljan no budući da je salata bogata nije potrebno ništa drugo nego maslinovo ulje.

Topla salata od paprika i patlidžana

Sastojci:

• 2 crvene paprike
• 2 žute paprike
• 2 manja patlidžana
• crveni luk
• 1 i 1/2 dl ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 3 češnja češnjaka
• sok 1/2 limuna
• žličica soli
• manja vezica peršinova lista
• bosiljak
• bijeli papar

Kremaste zapečene šparoge s češnjakom

Pečena šparoga sama je po sebi ukusna, ali kada uz nju dolazi i sir onda daje jedinstveni i očaravajući okus.

Sastojci:

• 500 grama šparoga - ukloni tvrde krajeve
• 3 žlice maslinovog ulja
• 4 češnja češnjaka - samljevenog
• 3/4 žličice soli
• 1/4 žličice papra
• 150 grama mozzarelle - usitnjene.

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Lim za pečenje nasprejajte uljem i zatim na njega posložite šparoge. Ostavite sa strane.
• U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, češnjak, sol i papar. Smjesom premažite šparoge, a zatim ih protrljajte kako bi sa svake strane bile prekrivene smjesom. Pecite 10-15 minuta.
• Izvadite ih iz pećnice i pospite ih mozzarellom.
• Vratite u pećnicu i pecite dok se sir ne otopi i dobije zlatnu boju, oko 4 do 5 minuta.
• Po potrebi dodajte sol i papar. Poslužite toplo.

Keto recepti za desert

Keto Snickers torta

Sastojci:

• 100 g tamne čokolade, s minimumom od 70 posto kakaa
• 4 žlice maslaca ili kokosova ulja
• malo soli
• 1/4 šalice maslaca od kikirikija
• 1/2 čajne žlice ekstrakta vanilije
• 1 žlica (3 g) cimeta
• 1/4 šalice izlomljenog slanog kikirikija za dekoraciju

Priprema:

• Otopite čokoladu, maslac ili kokosovo ulje (na pari ili u mikrovalnoj pećnici).
• Stavite ih sa strane da se malo ohlade prije nego što počnete s daljnjom pripremom.
• Dodajte ostale sastojke u čokoladu i maslac, sve sastojke osim lomljenog kikirikija i miješajte u blenderu dok se sastojci ne sjedine.
• U malu posudu za pečenje izlijte dobivenu smjesu, a nju prethodno obložite papirom za pečenje ili podmažite maslacem ili kokosovim uljem.
• Pospite s izlomljenim kikirikijem ili nečim drugim primjerice s bademima i stavite u hladnjak. Kada se ohladi, izrežite na kockice (trebat će vam oštar nož).

Savjet: Za masnoću možete koristiti lješnjakov ili bademov maslac, također. Svakako se isplati iskušati i različite posipe poput lješnjak, preprženih sjemenki sezama, nezaslađene kokosove pahuljice.

Keto kolač s ricottom

Sastojci:

• 120 grama omekšalog maslaca
• 275 grama ili 1/3 šalice šećera
• uzmi ksilitol ili eritrol za dijetnu verziju
• 1 mahuna vanilije
• 1/4 šalice limunove korice
• 4 jaja odvojena i na sobnoj temperaturi
• 240 grama ili 2 1/2 šalice bademova brašna
• 300 grama ricotte
• Nasjeckani bademi za ukrašavanje
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva Celzijevih. Podlogu i stranice kalupa za tortu promjera 20 cm obložite papirom za pečenje i ostavite po strani.
• Mikserom umutite maslac, 165 grama šećera, vaniliju i limunovu koricu i mutite 8 do 10 minuta ili dok smjesa ne postane kremasta.
• Polako dodajite žumanjke, jedan po jedan, nastavljajući mutiti dok se potpuno ne sjedine.
• Dodajte bademovo brašno i mutite dok se ne sjedini s ostatkom smjese. Na kraju dodajte ricottu.
• U čistoj zdjeli ručnim električnim mikserom umutite bjelanjke dok ne postanu čvrsti te dodajte šećer. Postupno dodajte preostali šećer smjesi s bjelanjcima i mutite dok ne dobijete čvrsti bijeli snijeg.
• U prethodnu pripremljenu smjesu polako dodajte trećinu umućenih bjelanjaka, zatim dodajte i ostatak bjelanjaka polako miksajući sve zajedno.
• Smjesu izlijte u kalup za tortu. Površinu ukrasite bademovim listićima i pecite 40 do 45 minuta ili dok ne postane čvrsta na dodir.
• Ostavite je u kalupu dok se potpuno ne ohladi i pospite šećerom u prahu.

Keto sladoled