Najgori od svega je bio umor. Inače se osjećam odmorno, veselo i prštim od energije. Volim slušati svoje tijelo te sam odmah odlučila napraviti malo čišćenje i preuzeti stvari u svoje ruke. A i da budem potpuno iskrena, veseli me što imam malo slobodnog vremena za kuhanje i izležavanje po kući. Probudila sam se u jutro i krenula na tržnicu kako bih pronašla neka blaga proljeća.

Iako sam kupila svega i svačega, od medvjeđeg luka, šparoga do artičoka ipak me najviše privukla cvjetača. Sirova cvjetača je postala popularna među veganima i u sirovoj ishrani već prije nekoliko godina. I to ne bez razloga. Cvjetača je izuzetno bogata hranjivim tvarima.

Salata bogata okusima, a siromašna kalorijama

Izvrstan je izvor vitamina C! Može se pohvaliti i cijelim nizom minerala kao što su kalij, sumpor, fosfor, bakar, cink, selen. Obiluje antioksidansima i vlaknima. A najbolje od svega je što je kalorijska vrijednost ove namirnice izrazito niska.

Dodaj povrće po želji Proteinski popečci s kvinojom kao bazom

Znaš li da možeš napraviti „rižu“ od sirove cvjetače? Rižu koju možeš konzumirati čak i tijekom keto dijete. Cvjetača je idealna ako želiš objaviti bitku višku kilograma. Zbog niske kalorične vrijednosti, a obilju vitamina i minerala cvjetača je prava kraljica zdrave hrane. Kad ju dobro začiniš cvjetača će preuzeti okus korištenih začina i postat će baš zanimljivo i ukusno jelo. Tako je i ova salata prava eksplozija okusa. Ne moraš mi vjerovati. Isprobaj i uvjeri se u bombastičan okus ove divote. Ova salata ne sadrži gluten, pogodna je i za vegane. Mislim da sam dosta pričala idem lagano na salatu.

Bit će ti potrebne sljedeće namirnice:

• 1 glavica cvjetače
• 1 jabuka
• 1 avokado
• 1 veliki mladi luk
• 1 konzerva kuhanog slanutka
• Šaka peršinovog lišća
• Šaka lišća mente
• Šaka malina
• 2-3 žlice listića badema
• 1 limeta (sok i korica)
• 3 velike žlice maslinovog ulja
• 2 velike žlice javorovog sirupa
• 3 velike žlice vode
• 2 velike žlice senfa (zrnatog ili senf+zrna gorušice)
• Sol, papar, malo chilija

Za boju dodaj ciklu u prahu ili kakao Bounty u zdravoj verziji i šarenim bojama, sadrži i cink i vitamin C

Postupak:

• Ocijedi i operi slanutak. Lim za pečenje obloži papirom za pečenje. Pećnicu upali na 200°C.
• Na obloženi lim rasprostri slanutak, polij ga s malo maslinova ulja. Začini sa soli, paprom i chilijem. Peci oko 20 minuta dok slanutak ne postane hrskav.

• Odvoji listove od cvjetače i odreži veliku glavnu stapku. Cvjetaču razdvoji na manje cvjetove i ubaci ju u multipraktik. Pulsiraj 10-20 puta dok ne dobiješ „rižu“.
• Očisti i nareži luk na tanke kolutiće, možeš i zeleni dio ubaciti.
• Prepolovi avokado, izvadi košticu, oguli ga i nareži na veće komade.
• Operi jabuku i nareži ju na ploške.
• Za umak pomiješaj koricu limete, sok od 1 limete, 2 žlice javorovog sirupa, dvije žlice senfa, 3 žlice maslinovog ulja i 3 žlice vode, prema svom ukusu dodaj sol, papar i chili.
• Kad je slanutak hrskavo pečen pomiješaj ga sa ostalim narezanim povrćem, voćem i cvjetačom.
• Dodaj umak i dobro pomiješaj.
• Ukrasi malinama,sjeckanim lišćem mente i peršina i listićima badema.

Uživaj!