Sastojci:

• 3 srednje paprike
• 1/2 šalice integralne riže
• 3 žlice maslinova ulja
• 4 mlada luka
• 2 režnja češnjaka
• 1 šalica cherry rajčica
• 1 očišćena mrkva
• 1/2 šalice parmezana
• sol,papar, bosiljak

Priprema:

Skuhaj rižu tako da na pola šalice integralne riže staviš 1,5 šalicu hladne vode. Vodu posoli te pričekaj dok proključa, a kada proključa dodaj opranu rižu. Pričekaj da riža prokuha i zatim smanji vatru tako da riža lagano ključa. Ne diži poklopac i ne miješaj 15 do 20 minuta dok voda ne ispari. Rižu ostavi sa strane dok ne pripremiš nadjev. Mladi luk nareži na kolutiće, a mrkvu na kolutiće pa zatim na četvrtine. Zagrij maslinovo ulje u tavi te dodaj luk i cherry rajčice. Kada kožica rajčica i luk dobiju laganu smeđu boju dodaj mrkvu koju si prethodno kuhala oko 10 minuta kako bi malo omekšala. Bosiljak sitno nasjeckaj i dodaj u nadjev. Paprike prepolovi te im očisti unutrašnjost. U svaku papriku stavi 3 žlice nadjeva od riže, posipaj parmezanom te pokapaj maslinovim uljem. Peci na 200 stupnjeva oko 25 minuta dok paprike ne omekšaju.

Još recepata Kristine Grofelnik potraži ovdje.