Predlažem vam da probate ovu vegansku verziju sarme, ne samo što je odličnog okusa već je puno zdravija i laganija od tradicionalne sarme s mesom. Na internetu ima raznih kombinacija s dimljenim tofuom ili sejtanom, heljdom i rižom, s lećom, sojinim ljuspicama ili ječmom. Kombinacije su razne, a ja vam donosim recept za moje omiljene veganske sarme.

Malo kalorija, a velika nutritivna vrijednost Rižoto od pečene muškatne tikve, nakon kojeg nitko nije gladan

juha od buče Upoznaj našu blogericu Veganicu i iskušaj njezin recept za juhu od buče

Sastojci: za 12 sarmica

• 2 žlice ulja (suncokretovo ili maslinovo)
• 1 luk
• 1 veća mrkva
• 1 žlica koncentrata od rajčice
• 1 žlica tapioka škroba
• 1 pakiranje mix kiseli kupus za sarmu
• 1/2 šalice heljde
• 1/2 šalice riže
• 1/2 šalice zelene leće
• 100 g dimljenog tofua
• 2 lovorova lista
• 1 konzerva pelata
• 1 šalica vode
• 1 žličica dimljene paprike
• 1 žličica čilija u prahu
• 1 žličica mljevenog kumina
• sol i papar po želji

Postupak:

• U posoljenu vodu stavite kuhati heljdu, rižu i zelenu leću otprilike 20 minuta.
• Za to vrijeme nasjeckajte luk i mrkvu na što sitnije komadiće. 
• Na malo veću tavu stavite ulje, nasjeckani luk i mrkvu da se pirjaju 10 minuta.
• Dodajte koncentrat rajčice, nasjeckani dimljeni tofu, tapioka škrob i začine (dimljenu papriku, čili, mljeveni kumin, sol i papar).
• Maknite s vatre.
• Kada se heljda, riža i zelena leća skuhala, procijedite i dodajte u tavu gdje se pirjao luk i mrkva.
• Sve zajedno promiješajte i pustite da se ohladi.
• Za to vrijeme operite listove kiselog kupusa i nožem odstranite zadebljanje pri korijenu listova.
• Otprilike jednu žlicu smjese stavite više na jednu stranu kupusa, preklopite drugom i zarolajte, pa onda ostatak sa strane ugurajte u sarmu (na taj način se sarmice teže odmotaju).
• Kako pakiranje mix kiseli kupus za sarmu ima 12 listova i malo nasjeckanog kiselog kupusa, napunite 12 sarmi i ostatak nasjeckanog kiselog kupusa stavite na dno lonca u kojemu će se kuhati sarma.
• Na kiseli kupus poslažite sarme i prelijte konzervom pelata, šalicom vode (tekućina bi trebala prekriti sarme) i dodajte lovorov list.
• Kuhajte na srednje jakoj vatri 40 minuta.
• Poslužite s pire krumpirom, običnim kuhanim krumpirom ili palentom.

Pratite Veganicu Vinku Tresić i na njezinom Instagram profilu i blogu gdje ćete naći puno inspirativnih recepata.