Sastojci:

• 2 srednje velike glavice luka
• 2 režnja češnjaka
• 4 paprike 
• 6-7 zrelih, sočnih rajčica
• 1 mala chilli papričica (peperoncino)
• maslinovo ulje
• sol,
• papar po želji
• svježi kopar,
• sitno sjeckani peršin ili majčina dušica

Sataraš je tradicionalno jelo koje koje se izvrsno kombinira s rižom i krumpirom Iskoristi obilje i kuhaj sataraš

Za pripremu ovog jela potrebno je 30 minuta plus tri sata mariniranja Paprike punjene kozjim sirom

Priprema:

• Očistiti luk i narezati ga na sitno. Paprike očistiti od sjemenki i narezati na veće kockice. Rajčicu, također, narezati na kockice.
• Na maslinovo ulje ubaciti chilli papričicu i aromatizirati ulje jedno 3-4 minute pa potom dodati luk i pirjati ga dok ne postane staklast.
• Na luk dodati paprike i nastaviti pirjanjem.
• Nakon 10 minuta izvaditi chilli papričicu (ili ostaviti do kraja ako voliš ljuto) pa dodati rajčice, protisnuti češnjak, posoliti i popapriti te poklopiti i ostaviti da se jelo kuha na laganoj vatri 20-25 minuta.
• Sataraš je gotov kad velik dio tekućine ispari.
• Pred sam kraj kuhanja dodati začine po želji; svježi kopar, sitno sjeckani peršin ili listiće majčine dušice.
• Poslužiti uz kuhanu rižu, pire krumpir ili uz tostirani kruh.
• Također, pri samom kraju kuhanja, u sataraš možeš umiješati 3-4 (ili više) umućena jaja i poslužiti uz zdjelu zelene salate.
• Ako ovoj kombinaciji povrća dodaš tikvice i patlidžane dobit ćete ukusno provansalsko jelo poznato pod nazivom ratatouille.