Kuharica proljeća 2013. čiji recept osvoji najviše bodova osvojit će vrijednu nagradu iz KitchenAid linije, Food Processor.

Sastojci:

za 4 osobe

• 150 g kvinoje
• 400 g čistog goveđeg, junećeg ili pilećeg kuhanog mesa
• 2 velike rajčice
• 2 krastavca
• 3 mlada luka
• 200 g kukuruza šećerca
• 3 jaja
• 100 grama mladog sira
• pola vrećice Omegol veganske majoneze
• žlica senfa
• maslinovo ulje
• limunov sok
• sol, papar
• svježi bosiljak

Priprema:

1. Prvo stavi kuhati juhu s mesom, to će potrajati, ovisno kako kuhaš juhu i u kojem loncu. Najbolje je staviti meso i korjenasto povrće u express lonac. Kada je meso kuhano, ostaviti ga da se ohladi.
2. Zakuhaj vodu za kvinoju - 3 puta više vode od količine kvinoje, a kvinoju u cjedilu dobro operi pod mlazom vruće vode kako bi isprala gorčinu. Kada voda zakuha, ubaciti kvinoju, malo posoliti i kuhati 20-ak minuta na laganoj vatri.
3. U drugoj posudi skuhaj tvrdo kuhana jaja.
4. Dok se kvinoja i jaja kuhaju, operi i nareži povrće i meso na kockice i kolutiće i stavi sve u jednu veliku zdjelu u kojoj ćeš moći sve fino izmiješati.
5. Kvinoju kada je kuhana ocijedi, ako nije upila svu vodu, i ubaci u veliku zdjelu. Jaja očisti i nareži na kockice i isto ubaci u zdjelu. Dodaj kukuruz i naribaj sir preko svega. Začini po želji s navedenim sastojcima, ili malo izmijeni, ovisno s čim voliš začinjavati i koliko. Dobro izmiješaj salatu i dobar tek!

Komentar Zdrave Krave: Sandrina proteinska salata je zdrav i zasitan obrok. Kad se već odlučila za majonezu dobro je da je odabrala vegansku, jer je u salati već dovoljno namirnica životinjskog podrijetla. Ako ti neki sastojci ne odgovaraju slobodno pusti mašti na volju, jer su kvinoja i povrće izvrsna podloga za razne kombinacije.