Za pripremu ne treba puno kompliciranja. Patlidžani se prvo kratko zapeku kako bi omekšali, a zatim pune smjesom mljevene piletine, rajčice i začina. Na kraju se dodaje feta sir koji cijelom jelu daje slaniji, kremasti okus.

Sastojci za 4 porcije:

• 2 veća patlidžana
• 500 g mljevene piletine
• 200 g cherry rajčica
• 1 manji luk
• 2 češnja češnjaka
• 100 g feta sira
• 2 žlice maslinova ulja
• 1 žličica sušenog origana
• sol i papar
• svježi peršin ili bosiljak za ukrašavanje

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200 °C. Patlidžane operite, prerežite uzdužno na pola i nožem lagano zarežite meso pazeći da ne probušite koru. Premažite ih s malo maslinova ulja, posložite prerezanom stranom prema gore na lim obložen papirom za pečenje i pecite oko 20 minuta, dok ne omekšaju.

Za to vrijeme na preostalom maslinovu ulju kratko pirjajte sitno nasjeckani luk. Dodajte češnjak i mljevenu piletinu te pirjajte nekoliko minuta, usitnjavajući meso kuhačom, dok ne promijeni boju. Dodajte prepolovljene cherry rajčice, origano, malo soli i papra te kuhajte još nekoliko minuta, dok rajčice malo ne omekšaju.

Pečene patlidžane izvadite iz pećnice. Žlicom lagano pritisnite ili izdubite dio mekane sredine kako biste napravili mjesta za nadjev. Izdubljeno meso patlidžana nasjeckajte i umiješajte u smjesu s piletinom. Napunite polovice patlidžana pripremljenim nadjevom i po vrhu izmrvite fetu. Vratite u pećnicu na još 10 do 15 minuta, dok se sve dobro ne zagrije i feta lagano ne zapeče. Prije posluživanja pospite svježim peršinom ili bosiljkom.

Dodatni savjeti za savršen rezultat:

1. Dozirajte sol: Feta sir je izrazito slan, pa meso u tavi posolite vrlo štedljivo kako jelo na kraju ne bi bilo preslano.
2. Pripazite na piletinu: Piletinu u tavi pirjajte samo dok ne promijeni boju, do kraja će se ispeći u pećnici i tako ostati sočna.
3. Prilagodite porcije: Jedna polovica patlidžana čini laganiji obrok; za konkretniji ručak poslužite uz rižu, kuskus ili bogatu salatu.

Zašto je ovo dobar proteinski ručak?

Glavni izvor proteina u ovom jelu je piletina, dok ih dodatno donosi i feta sir. Jedna porcija, ovisno o točnim proizvodima i veličini patlidžana, može sadržavati otprilike 30 grama proteina. Patlidžan sam po sebi nije bogat proteinima, ali donosi vlakna, dok kombinacija povrća, piletine, maslinova ulja i fete čini ovaj recept jednostavnim načinom da u jednom obroku spojite povrće i kvalitetan izvor proteina.

Dobar tek!

patliđani Patlidžan može pomoći kod anemije, a stiže i recept za pomfrit od patlidžana!