Obrazac za prijavu u akciji 'Kuhaj u ritmu jeseni 2013.' potraži ovdje.

Više informacija o nagradi - Delimano kuhalu, pročitaj ovdje.

Muškatni oraščić za bolju aromu

Evelinin najdraži začin za jesensko jelo je muškatni oraščić jer daje posebnu i toplu aromu jesenskim jelima.

Sastojci:

Za patlidžane:

• 2 patlidžana
• 4 jaja
• 2 režnja češnjaka
• 2 žlice vrhnja za kuhanje
• 5 žlica integralnog brašna
• 1 mala žlica Vegete
• sol, papar
• ulje

Za namaz:

• 4 velike žlice posnog sira
• 2 male žlice umaka od hrena (hren pomiješan s kiselim vrhnjem)
• 1 žlica bučinog ulja
• sol
• muškatni oraščić

Priprema:

1. Patlidžane operemo, narežemo, posolimo sa svake strane i ostavimo da odstoje dok ne puste svoj sok (cca.1 sat).
2. Napravimo smjesu za pohanje: jaja vilicom razmutimo, dodajemo češnjak koji smo usitnili, Vegetu, papar, vrhnje za kuhanje i brašno. Sve umutimo u smjesu.
3. Kad nam se tava i ulje dobro zagriju stavljamo komad po komad patlidžana najprije u smjesu za pohanje, zatim ih stavljamo u tavicu. Okrenemo nakon što jedna strana dobije zlatno-smeđu boju.
4. Zatim napravimo namaz: u posudicu stavimo posni sir, umak od hrena, bučino ulje, sol i muškatni oraščić dobro izradimo vilicom.
5. Slažemo red patlidžana i red namaza te zatim poslužimo. Dobar tek!

Komentar Zdrave Krave: Iako pohanje nije najzdravija kulinarska navika, odabrali smo Evelinin recept jer se ipak poha patlidžan koji je lagan i niskokaloričan. U kombinaciji sa sirnim premazom i ovako poslagan izgleda kao zgodna alternativa američkim palačinkama. Pohvala Evelini što se potrudila snimiti lijepu fotografiju.