Ako tražiš recept za kruh ili muffine s niskim udjelom ugljikohidrata ovaj recept je za tebe. Kruh ili muffini su ukusni sami po sebi, ali po želji im možeš dodati čokoladne mrvice ili sjeckane orašaste plodove.

Sastojci za 12 muffina ili jedan kruh

•     5 jaja
•    1 šalica bundeve
•     ¼ šalice kokosovog ulja ili maslaca, omekšani
•     ½ šalice kokosovog brašna
•     1 mala žlica sode za pečenje
•     1 mala žlica ekstrakta vanilije
•     1 do 2 žlice cimeta
•     ¼ šalice meda ili nekoliko kapi ekstrakta stevije

recept za pitu Jesenska pita od bundeva i jabuka s integralnim brašnom

bundeva Bundeva - jesenska kraljica zdravlja plus meni od juhe do deserta

Upute za pripremu

• Zagrij pećnicu na 200 stupnjeva Celzijevih
• Lagano podmaži posude za muffine ili posudu za pečenje 8x8 kokosovim uljem
• Stavi sve sastojke u zdjelu srednje veličine i pomiješaj s mikserom ili pjenjačom dok ne postane glatka. Ako je tijesto previše gusto, dodaj malo kokosova mlijeka ili vodu, ali ne previše
• Podmaži kalupe za muffine ili posudu za pečenje i ulij smjesu
• Peci 13 do 18 minuta muffine, a kruh 20 do 25 minuta 

Nutritivne vrijednosti za jedan muffin

• Kalorije 139
• Ukupne masnoće 7.6 od toga zasićene masne kiseline 5.8. g
• Kolesterol 68 mg
• Ukupna količina ugljikohidrata 14.6 g, od toga vlakna 4. 7 g, šećeri 6.7. g
• Proteini 3. 9 g

Bundeva kao lijek i namirnica Kraljica jeseni: Bundeva je i lijek i hrana