Sastojci:

• 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 4 odreska tune
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 1 veći luk, narezati
• 2 režnja češnjaka, usitniti
• 3 žlice kapara, namočiti u vodi 10 min pa procijediti
• 3 žlice usitnjenih zelenih maslina bez koštice
• ¼ šalice grožđica
• 5 svježih pelati rajčica, oguliti, očistiti od sjemenki i nasjeckati
• 1 šalica ribljeg temeljca ili vode
• 2 žlice svježeg nasjeckanog peršina
• 4-5 listova bosiljka, natrgati
• 1/3 šalice pinjola, tostirati

Priprema:

U dubljoj tavi zagrij maslinovo ulje. Odreske tune začini sa soli i paprom te poprži na ulju da posmeđi s obje strane, 3 do 4 minute. Tunu odloži na tanjur. U istoj tavi na laganoj vatri pirjaj luk da omekša, oko 1 minutu. Dodaj češnjak, kapare, masline, grožđice i rajčicu te nastavi kuhati miješajući još 2 minute. Ako rajčica ne pusti dovoljno soka, dodaj vodu ili temeljac. Odreske tune vratiti u tavu pa poklopi poklopcem i kuhaj na srednjoj vatri dok tuna bude potpuno kuhana. Umiješaj peršin i bosiljak te začiniti sa soli i paprom. Serviraj odrezak tune preliven umakom i ukrasiti pinjolima.

Još recepata potraži na portalu Gastro.hr