Za najbolji recept u sezoni 'Kuhaj u ritmu zime 2015' odabrali smo varivo od kvinoje i kelja Tine Polanec. Čestitke Tini na odličnom receptu za zdravo varivo i na odličnom izboru zdravih namirnica. Tini je plus bio i predivna fotografija jela i to što ju je označila hashtagom #zdravavariva na našem Instagram pro

Drugi najbolji recept zime je varivo od heljde i brokule Karoline Benasić. Treće plasirani recept zime je hranjivo varivo od repe i povrća Ines Mamule.

Sve tri kuharice nagradit ćemo knjigom Složenci i variva, Ane Janjatović Zorica u izdanju Planetopije.

Donosimo ti recept za varivo od kvinoje i kelja Tine Polanec.

Sastojci:

• 300 g graha
• 1 luk
• 2 mrkve, narezane na manje komadiće
• 2-3 stabljike celera, narezanog na kockice
• 3 režnja češnjaka
• pola crvene paprike
• 30 g sušenih rajčica (prvo ih na desetak minuta stavi u vruću vodu, a zatim nareži na manje komade)
• manja glavica kelja
• 1/2 šalice kvinoje, oprane i osušene
• 3/4 žličice timijana
• 3 žličice svježe narezanog peršina
• 1 žličica ružmarina
• 1/2 žličice origana
• žlica limunova soka
• 3 žlice maslinova ulja
• sol i svježe mljeveni papar

Priprema:

1. U posoljenoj vodi skuhaj grah (ostavljen u hladnoj vodi preko noći), ocijedi ga i ostavi sa strane.
2. Nasjeckaj crveni luk, češnjak, mrkvu i celer. Luk, mrkvu i celer pirjaj na maslinovom ulju dok luk ne postane staklast, a mrkva mekana.
3. Dodaj papriku narezanu na trakice, a malo kasnije češnjak, timijan i origano.
4. Nakon jedne minute, dodaj sušene rajčice, ulij vodu (ili povrtni temeljac), dodaj sol, papar, peršin, ružmarin i limunov sok te kuhaj oko 20 minuta.
5. Dodaj kvinoju i grah, kuhaj još 10 minuta, zatim ubaci kelj na još nekoliko minuta.
6. Po potrebi stavi još soli i papra.

Dobar tek!

Potraži sve recepte za zdrava zimska variva.