Meni se izrazito sviđa aroma koju ovom jelu daju kombinacija špinata i bosiljka. Ako imaš vrt svakako probaj ovo napraviti sa svježe ubranim mladim špinatom, a ako ne, uvijek je lijepo rano ujutro prošetati tržnicom u potrazi za najboljim namirnicama. Za ovu juhu mi se najboljim pokazao mladi špinat - pod tim mislim baby špinat ili onaj koji još uvijek nema zadebljanu stabljiku.

Sastojci za 4 osobe

• 350 g mladog špinata
• 1 vezica svježeg bosiljka
• 150 g paške ovčje skute
• 2 češnja mladog češnjaka
• 200 ml mlijeka
• 100 ml vode
• maslinovo ulje
• sol, papar

Priprema s guštom

1. Mlijeko i vodu prokuhaj.
2. Očisti i operi mladi špinat te gablanširaju vrućoj slanoj vodi oko 1 minutu. Dobro ocijedi.
3. Na maslinovom ulju kratko poprži cijele češnjeve češnjaka. Zatim dodaj špinat i kratko poprži oko minutu.
4. Izvadi češnjeve češnjaka.
5. Uz pomoć štapnog miksera izmiksaj zajedno špinat te vodu s mlijekom i dodaj svježi bosiljak, 4 žlice ovčje skute, 4 žlice maslinovog ulja te soli i papra po želji.
6. Sve dobro izmiksaj dok ne dobiješ kompaktnu smjesu. Ako ti se čini previše gusta možeš dodati još malo mlijeka, a ako je pak previše rijetka dodaj još malo skute.
7. Serviraj odmah, toplo, uz žličnjak od skute u sredini te nekoliko listića bosiljka i, ako želiš, šnita prepečenog kruha.

Zdravo guštaj!

Tvoja Marinela