Za kremu lagano izmiješaj sir, kiselo vrhnje, šećer u prahu i vanilin šećer. Kekse usitni u električnoj sjeckalici ili ih stavi u plastičnu vrećicu, pa usitni batom za meso. Pripremi dublje čaše i stavi na dno svake red keksa, kreme i preljeva od jagoda i rabarbare. Ukrasi tučenim slatkim vrhnjem, pospi mrvicama keksa i stavi neko jestivo cvijeće za ukras. Drži u hladnjaku sat vremena i posloži.

Sastojci:

• 150 g jagoda
• 150 g rabarbare
• paketić burbon vanilin šećera
• 60 g smeđeg šećera
• sok 1/2 limuna
• 100 g keksa

Za kremu:

• 250 g sira mascarpone
• 4 dl kiselog vrhnja
• 100 g šećera u prahu
• paketić vanilin šećera
• dl slatkog vrhnja za šlag
• jestivo cvijeće za ukras

Recept za cheesecake niskog glikemijskog indeksa