Bruschetta je originalno talijansko predjelo, koje se u današnje doba sve češće konzumira i kao brzi zalogaj, odnosno užina. Zbog toga se originalni recept, koji podrazumijeva pečeni kruh s češnjakom, maslinovim uljem, solju i paprom, obogaćuje raznim drugim sastojcima: rajčicama, sirom, bosiljkom, patlidžanima, tikvicama...

Bruschette sa rajčicama i maslinama

Sastojci:

• 8 šnita integralnog kruha
• maslinovo ulje
• češnjak
• 5 rajčica sitno narezanih
• 1/2 šalice maslina narezanih na sitno
• bosiljak
• origano
• sol
• papar

Priprema:

Šnite kruha tostiramo u pećnici pod grillom na 220 stupnjeva Celzijusa i dok su vruće pokapamo maslinovim uljem u koji smo dodali narezani češnjak. Rajčice i masline pomiješamo sa začinima i stavimo na sredinu bruschette. Serviramo dok je toplo.

Bruchette s tikvicama

Sastojci:

• 8 šnita integralnog kruha
• maslinovo ulje
• češnjak
• 1 veći patlidžan narezan na kriške i posoljen
• 1 veća tikvica narezana ne kriške i malo posoljena
• sol
• papar
• origano
• bosiljak

Priprema:

Kruh tostiramo u pećnici pod grillom na 220 stupnjeva Celzijusa i dok su vruće pokapamo maslinovim uljem u koji smo dodali narezani češnjak.

Patlidžane i tikvice grillamo s jedne i druge strane na grill tavi dok malo ne omekšaju. Narežemo na dasci za rezanje.

Začinimo, promiješamo i stavimo na sredinu vrućih bruschette. Serviramo toplo.

Bruschette s gljivama i tofuom

Sastojci:

• 8 šnita integralnog kruha
• maslinovo ulje
• češnjak
• 300 gr gljiva sitno narezanih
• sol
• papar
• 100 gr dimljenog tofu sira 

Priprema:

Šnite kruha tostiramo u pećnici pod grillom na 220 stupnjeva Celzijusa i dok su vruće pokapamo maslinovim uljem u koji smo dodali narezani češnjak.

Gljive na malo maslinovog ulja dinstamo na grill tavi (ili u loncu s debljim dnom) 10-ak minuta s dodatkom soli.

Na vruće bruschette u sredinu stavimo gljive, a po gljivama naribamo dimljeni tofu sir. Ukrasimo peršinom.