Veganski ražnjići

Sastojci:

• 1 crvena paprika
• 200 g dobro začinjenog sejtana
• 200 g dimljenog tofua
• zelene masline
• salama od sejtana
• tamno sezamovo ulje

Priprema:

• Papriku, sejtan i dimljeni tofu nareži na manje komade, a salamu od sejtana na trakice.
• Slaži naizmjence na drvene štapiće i premaži tamnim sezamovim uljem.
• Zapeci u pećnici 15-20 minuta na 180 stupnjeva.

Trobojna palenta

Za crvenu boju:

• 1 šalica soka cikle
• pola šalice vode
• ½ šalice palente
• 2 žlice ume-začina

Za žutu boju:

• 1,5 šalica vode
• 1/2 šalice palente
• sol

Za zelenu boju:

• 1,5 šalica vode
• 1/2 šalice palente
• nekoliko listova raštike ili drugog zelenog povrća
• stručak lišća peršina
• češnjak
• malo maslinovog ulja

Priprema:

U mješavini soka cikle i vode zakuhati palentu, pa dodati ume začin (Umeboshi ocat ekstrahirana je tekućina koja nastaje postupkom fermentacije umeboshi šljiva s morskom soli i ponekad sa shiso lišćem. Ume ocat sadrži sve hranjive tvari kao i umeboshi šljiva). U drugoj posudi zakuhati svu preostalu vodu, pa staviti ostatak palente i malo soli. Kad je palenta gotova, podijeliti na pola, pa u jedan dio dodati kratko skuhano zeleno povrće, list peršina, češnjak i maslinovo ulje. U kalup uliti crvenu, žutu, pa zelenu palentu i pustiti da se ohladi. Rezati na željene oblike.

Dobar tek i sretni blagdani!