"Ako umjesto klasične kobasice odabereš hrenovku, pogotovo onu od pilećeg mesa tako možeš "uštedjeti" i do 90 kalorija, ako je riječ o svinjskoj hrenovki, odnosno 103 kalorije, ako odabereš pileće hrenovke. Unos kalorija smanjit ćeš i mudrim odabirom umaka. Tako će tvoju liniju najviše ugroziti majoneza, dok će senf i ketchup tek neznatno doprinijeti kalorijskom unosu", objasnila je nutricionistica Sandra Krstev Barać.

Hrenovke

Hrenovke su lako probavljive i imaju nižu energetsku vrijednost u usporedbi s drugim suhomesnatim proizvodima, no riječ je o namirnici čiju bi konzumaciju valjalo ograničiti. Hrenovke, naime, obiluju solju te kolesterolom, dok je sadržaj vrijednih vitamina i minerala nizak. Sigurno ne pomaže ni činjenica da se u smjesu za hrenovke dodaju razne arome i boje koje se onda pakiraju, u pravilu, u plastične ovitke. Ipak, najveća ''mana'' hrenovki očituje se u prisustvu nitrita, aditiva koji se općenito koriste za konzerviranje suhomesnatih proizvoda. Nitriti u tvom želudcu prelaze u karcinogene spojeve koji se povezuju primjerice s karcinomom jednjaka ili želudca. Ako ne možeš odoljeti hrenovkama, uvijek čitaj deklaraciju na njima i odabiri one bez plastičnog ovitka i načinjene od primjerice piletine ili puretine.

100 g hrenovki od goveđeg i junećeg mesa imaju 320 kcal, 11 g bjelančevina i 29 g masti; 100 g pilećih hrenovki sadrži 258 kcal, 13 g bjelančevina i 20 g masti

Kobasice

Ostaci antibiotika u mesu mogu uništiti ''dobre'' bakterije koje se dodaju prilikom proizvodnji salama dok su one ''loše'' bakterije otporne. Bakterije mliječno - kiselog vrenja dodaju se u određene proizvode od mesa kako bi fermentacijom stvarale mliječnu kiselinu, a time nepovoljne uvjete za rast i razvoj patogenih bakterija. No, ako u mesu zaostanu antibiotici korišteni prilikom uzgoja, oni će ubiti bakterije mliječno – kiselog vrenja i tako omogućiti patogenima poput salmonele i E. coli da rastu. Novo istraživanje znanstvenika iz Kopenhagena otkrilo je kako i niska razina zaostalih antibiotika, dozvoljena zakonom u SAD-u i Europskoj uniji može naštetiti "dobrim" bakterijama. Antibiotici iz mesa su vjerojatno razlog zašto ponekad unatoč dobroj proizvodnoj praksi može doći do trovanja hranom uzrokovanog konzumacijom fermentiranih kobasica.

100 g kobasica (prosječno) ima 324 kcal, 11 g bjelančevina i 30 g masti

Pročitaj koliko kalorija imaju popularna zimska pića.