Francuska biokemičarka Jessie Inchauspé i autoica knjige Glukozna revolucija u svojoj knjizi pojašnjava kako je dodavanje jabučnog octa prehrani izvrstan način sprječavanja naglog skoka glukoze u krvi nakon obroka, no kako to uistinu funkcionira?

Posljednjih desetljeća različiti istraživački timovi proučavali su učinke octa na naše tijelo, navodi Jessie na svojoj web stranici, a njihove su studije pokazale da jednostavno konzumiranje octa prije jela dovodi do gubitka težine, stabilnije razine glukoze u krvi, smanjenja visceralne masnoće i smanjena razine triglicerida. Mala studija također je pokazala da konzumacija octa može pomoći u poništavanju simptoma PCOS-a.
 

Glucose Goddess Method Autorica Glukozne revolucije objavila je novu knjigu s receptima
 

​Znanstvenici su otkrili da kiselina u octu privremeno deaktivira alfa-amilazu, probavni enzim u slini koji razgrađuje škrob. Zbog toga se šećer i škrob sporije pretvaraju u glukozu, a ta glukoza ima manje intenzivan utjecaj na organizam. Zatim, kada octena kiselina uđe u krvotok, ona prodire u naše mišiće i potiče ih da stvaraju glikogen brže nego inače, što dovodi do učinkovitijeg unosa glukoze. Zbog toga bi bilo dobro da prije svakog obroka popijemo jednu žlicu jabučnog octa razrijeđenog u malo vode.

Kako napitak s jabučnim octom učiniti ukusnim?

Možda se neće svakome sviđati intenzivni okus jabučnog octa, pa je zato Jessie na svom Facebook profilu objavila nekoliko recepata kako pripremiti ukusne napitke s jabučnim octom koje možete popiti prije obroka. Autorica predlaže sljedeće:

• Šalica vrućeg čaja od cimeta i jedna žlica jabučnog octa savrešna su kombinacija za ljubitelje cimeta i odličan način kako započeti dan.
• U čajnik vruće vode stavite krišku limuna, malo korijena đumbira, žlicu jabučnog octa i prstohvat monk voćnog šećera za slatkoću.

• U čašu vode dodajte prstohvat soli, jednu žličicu tekućih aminokiselina i jednu žličicu jabučnog octa. Ovaj napitak odličan je za sportaše.
• Par kriški limuna, limete i grejpa dodajte u čašu, malo zgnječite žlicom i dodajte jednu žlicu jabučnog octa te čašu do vrha napunite prirodnom mineralnom gaziranom vodom.

• U čašu stavite puno leda, dvije ili tri četvrtine limete, listove mente, jednu žlicu jabučnog octa, napunite prirodnom mineralnom gaziranom vodom i dodajte nekoliko kapi stevije.
• U čašu vode dodajte led, četiri maline, listiće mente i jednu žlicu kokosovog octa.
• Ako ste ljubitelji kombuche, jednostavno pomiješajte čašu ovog napitka s jednom žlicom jabučnog octa i uživajte. 

Glucose Goddess Autorica "Glukozne revolucije" otkriva kako jesti više, a gubiti kilograme