Miris svježe pečenih keksića nezaobilazan je dio blagdana. Opojne arome đumbira, naranče i kakaa velike vraćaju u djetinjstvo i vesele malene, a veselje je još i veće ako su kolačići pritom zdravi te ih roditelji i djeca mogu napraviti zajedno. Upravo je s tom idejom Petra Terner, kreatorica bloga To live a life, pripremila dva sjajna recepta za ukusne blagdanske zalogajčiće koji se jednostavno tope u ustima i što je najvažnije zdravi su jer Petra itekako mora paziti što jede.

Naime, u 25. godini suočila s dijagnozom Chronove bolesti, kroničnom upalnom bolešću probavnog sustava od koje samo u Europi boluje oko 1,4 milijuna ljudi. Ova velika kreativka u kuhinji i ljubiteljica putovanja na blogu objavljuje recepte, savjete i reportaže želeći pokazati kako se, unatoč dijagnozi, s Crohnovom bolešću može kvalitetno živjeti. Kuhanje joj je velika ljubav i strast, a već joj sad u tome pomaže i dvogodišnja kći Ula. U božićnim keksićima po Petrinom receptu jednostavno ćete uživati.

Keksići s kakaom i narančom

Sastojci:

• 130 g glatkog brašna
• 15 g bio kakaa
• korica pola naranče
• 115 g pročišćenog maslaca
• 50 g smeđeg šećera
• jaje
• vanilin šećer
• prstohvat soli
• 1/2 praška za pecivo

Priprema

• Spiralnim mikserom pomiješajte maslac, šećer i vanilin šećer.
• Dodajte jaje i naribanu koricu naranče i ponovno pomiješajte.
• U posebnoj posudi prosijte brašno i dodajte suhe sastojke.
• Suhe sastojke dodajte pripremljenoj smjesi od maslaca i jaja te sve zajedno pomiješajte.
• Ako mislite da vam je smjesa premekana, pospite malo brašna i zagladite smjesu rukama.
• Pospremite je u hladnjak na sat i pol.
• Prije oblikovanja izvadite je iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi kako bi se tijesto malo otpustilo.
• Razvaljajte i modlicama oblikujte oblike po želji.
• Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C, sedam do osam minuta.

Keksići s đumbirom

Sastojci:

• 110 g pročišćenog maslaca
• 80 g smeđeg šećera
• 1 – 2 žličice đumbira u prahu
• ½ žličice cimeta 
• ½ žličice sode bikarbone
• 120 ml meda 
• jaje
• 310 g glatkog brašna 
• žličica bio kakaa

Priprema

• Miksajte maslac mikserom dok ne postane pjenast.
• Maslacu dodajte šećer, đumbir, soda bikarbonu i cimet te nastavite miješati dok se sastojci ne povežu.
• Zatim umiješajte med i jaje te dodajte brašno i kakao.
• Nastavite miješati spiralnim nastavkom dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
• Smjesa će biti jako mekana te ju razdijelite na dva dijela, omotajte prozirnom folijom te stavite u hladnjak na dva, tri sata da se odmori.
• Na dobro pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto te modlicama formirajte oblike koje želite.
• Ako vam se tijesto lijepi, pospite malo brašna po podlozi, valjku i modlicama.
• Pecite keksiće na papiru za pečenje u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C, sedam do osam minuta.
• Pečene keksiće ohladite i pospremite u kutiju za kekse gdje mogu stajati čak i nekoliko tjedana.