Sastojci za 16 keksa:

• 80 g integralna pirova brašna
• 60 g pirova brašna
• 20 g finog kokosovog brašna
• 40 g kokosovog šećera
• 7 g psyllum ljuskica
• 5 g praška za pecivo
• 120 g kikiriki maslaca
• 50 ml extra djevičanskog kokosovog ulja
• 1 jaje
• mlijeko po potrebi (koristila sam bademovo mlijeko, ali može i drugo prema vlastitom izboru. Ne treba ga puno dodavati, tek toliko da ti olakšta posao miješanja i oblikovanja keksića da tijesto ne bude premrvičasto. Može se dogoditi da mlijeko uopće nije ni potrebno!

Priprema:

Promiješaj sve suhe sastojke u zasebnoj djeli, osim čokolade, a u drugoj mokre bez mlijeka. Mokre sastojke lagano zajedno razradi mikserom ili u multipraktiku.

Postepeno dodaj suhe sastojke u mokre, lagano miksajući ili miješajući ručno. Nastavi sjedinjavati tijesto za keksiće rukama, te dodaj malo mlijeka prema potrebi. Nasjeckaj kockice tamne čokolade te ih umijesi u tijesto. Tijesto ne smije biti premekano već dodaj mlijeka tek toliko da možeš rukama napraviti loptice i onda fino znječiti vrh kako bi dobila široke i velike tanašne kekse. Kekse možeš spljoštiti vilicom.

Keksi se neće puno dizati kod pečenja. Peci ih na 180 C stupnjeva 12-ak minuta. Trebaju se fino zapeći i stvoriti laganu koricu. Izvadi i ohladi malo na rešetci. Čuvaj ih u limenoj ili staklenoj kutiji.

Mariju i njene zdrave recepte možeš pronaći na njezinom blogu Make it Healthy i na Facebooku.

Klikni za neodoljive kuglice od rogača.