Maja Kefeček već se dugi niz godina bavi proučavanjem i promicanjem zdrave i prirodne prehrane. Završila je Školu prirodne kuhinje u Makronovi, tečaj Ayurvede te brojne seminare i radionice o zdravoj prehrani i zdravom življenju. Vodi radionice kuhanja, piše članke i daje poduke iz kuhanja, kuha na brojnim seminarima i yoga tečajevima. Autorica je tri kuharice u izdanju Planetopije: 'Kruh i peciva', 'Slano i slatko od brašna' i 'Namazi i umaci' koja izlazi u svibnju. Po struci je dipl. ing. geologije i paleontologije, živi u Zagrebu, uživa u kuhanju za prijatelje i obitelj, eksperimentiranju s novim namirnicama, osmišljavanju recepata te u putovanjima na kojima istražuje lokalne namirnice i načine pripreme hrane.

Maja ti donosi recept za tajlandsku pikantna salatu koju je radila na svojoj radionici o vegetarijanskoj tajlandskoj kuhinji.

Tajlandska pikantna salata

U mužaru zgnječi ½ do 1 žlicu češnjaka, 1 žlicu chilli papričica ili malo chilli praha, 4 žlice rajčice narezane na ploškice i malo zelenih mahuna narezanih dijagonalno. 

Priprema:

U posudu stavi: 

• veliku šaku povrća narezanog na tanke trakice ili tanke dijagonalne ploškice (tradicionalno se koristi zelena tj. nedozrela papaja ali kod nas ju je teško naći pa je zamijeni krastavcem, dodaj i mrkvu. Po želji možeš koristiti i tikvicu, žutu mrkvu i sl.)

• oko 1-2 žlice soja sosa (ako koristiš Tamari pazi s količinom jer je on slaniji)

• 1/2 žlice javorovog sirupa (ili smeđi šećer)

• malo soka limete

Sve pomiješaj i probaj pa još začini po želji. Pospi s 2 do 3 žlice tostiranih indijskih oraščića ili kikirikija i posluži.

Dobar tek!

Više informacija o Majinim seminarima i radionicama i mnoge recepte možeš pronaći na njezinom blogu i Facebooku.