Za ovo jelo inspirirala sam se knjigom Dunje Gulin "Vege-burgeri"  & "Krono kuharicom" Ane Gifing. Odlučila sam se ne koristiti jaja i krušne mrvice već napraviti prave povrtne popečke, a velikim naglaskom na same tikvice i začine.

Sanjin i ja smo se zaljubili u ovo jelo iz prve, poslužila sam ih uz jogurt dressing čiji ćete recept pronaći u nastavku i uz pečeni batat sa začinima koji je savršeno kompletirao sve okuse.

Sastojci za popečke

• 2 tikvice, manje do srednje veličine
• 1-2 režnja češnjaka
• puna šaka sitno nasjeckanog svježeg peršina
• šačica sitno narezanog feta sira
• 3-4 žlica zobenovog brašna 
• himalajska sol
• papar
• mrvu kajenske papričice u prahu
• prstohvat sušenog vlasca, po želji*
• Začini po vlastitom izboru.*

Sastojci za jogurt dressing

• 200 g jogurta*
• češnjak u granulama, po okusu
• žličica-dvije limunova soka ili po okusu
• veći prstohvat sušenog vlasca**
• himalajska sol, po okusu
• Koristite koliko god jogurta želite i prilagodite ostale sastojke njegovoj količini, tj okusu.*
• Vlasac može biti i svježi, zašto ne?

Priprema za popečke

Tikvice operite i naribajte. Posolite i ostavite u zdjeli na 10-ak minuta. Sol će pomoći kod cijeđenja tekućine iz povrća.

U međuvremenu nasjeckajte na sitno češnjak,peršin i feta sir. Stavite ribanu tikvicu u cjedilo i dobro protisnite što više njezina soka kako kasnije polpetice ne bi bile gnjecave.

Vratite tikvice u zdjelu i dodajte ostale sastojke, te začinite i dobro promiješajte. Kada budete dodavali brašno vidjeti ćete koliko tikvice pitaju. Nemojte pretjerati sa dodavanjem brašna, bitno da možete jednostavno oblikovati polpete.

U zagrijanoj tavi u kojoj ste ulili malo ulja ( ja sam promiješala malo maslinovog i suncokretovog) slažite popečke i pustite da krčkaju neko vrijeme sa obje strane dok se lagano ne zapeku i dobiju zlaćanu koricu.

Gotove polpete slažite na tanjur koji ste obložili papirom za ruke kako bi se ocijedio višak masnoće. Sastojke za dressing promiješajte u zasebnoj zdjelici i poslužite uz lagane ljetne vege polpetice od tikvica.

Uz finu salatu i pečeni batat nema ništa bolje!

Još recepata potraži na Marijinom blogu "Make it healthy"!