Sastojci:

• 20 dkg shiitake ili maitake gljiva
• 4 komada mladog luka
• 5 dkg dimljenog seitana
• 5 dkg dimljenog tofua
• 1/2 trake kuhane kombu alge
• 1 vezica kopra
• 5 dkg suncokretovih sjemenki
• 1 šalica tjestenine od riže
• 1/2 šalice kopra
• 1/2 žličice himalajske soli

Priprema:

1. Na suncokretovom ulju poprži bijeli dio mladog luka i dodaj gljive te ih popirjaj na laganoj vatri. Pri kraju dodaj na sitno narezani zeleni dio mladog luka.
2. U woku ugrij ulje i stavi rižino tijesto u malim količinama da se poprži tj. napuhne, vrlo kratko da ne požuti.
3. Dimljeni seitan, tofu i kombu algu nareži na tanke štapiće.
4. Na suhoj tavi poprži suncokretove sjemenke i dodaj malo shoya umaka.
5. Kopar poprži na suncokretovom ulju samo na kratko da zamiriši.
   Na tanjur stavi rižino tijesto u obliku gnijezda. U sredinu stavi gljive, a okolo njih poslaži štapiće od tofua, seitana i kombu alge. Oko tijesta pospi kopar (travu) i suncokretove sjemenke.
6. Na vrh gnijezda stavi jaja od japanske prepelice, koja su izuzetno zdrava, a piju se sirova. U sebi sadrže željezo, fosfor, kalij, B i A vitamine, koji su ti najviše potrebni u proljeće jer podižu imunitet i pojačavaju životnu energiju.

Moja zdrava proljetna tajna je..

Moja tajna je umjetničke prirode. Pokušavam sve ono što vidim u prirodi prenijeti na tanjur. To mora biti lijepo za oči i fino za nepce. U proljeće počinje rasti trava (kopar, mladi luk...) ptice svijaju svoja gnijezda i svojim rano jutarnjim pjevom daruju nam pozitivnu energiju. Na nama je da to prepoznamo i konzumiramo.

Snježana će kao kuharica tjedna na dar dobiti prigodne darove od Dida Bože i Vegetariane!