Jabuke su jedan od najzahvalnijih sastojaka za jesenske slastice jer kolačima daju prirodnu slatkoću i sočnost. U kombinaciji sa zobenim pahuljicama, jogurtom i cimetom možete pripremiti ukusan desert koji ne zahtijeva puno vremena ni komplicirane sastojke.

Zobene pahuljice dobar su izvor vlakana, uključujući beta-glukan, dok jabuke također pridonose unosu vlakana. U ovom receptu nema bijelog brašna, a količinu dodanog šećera možete prilagoditi prema slatkoći jabuka koje koristite u receptu. Iako je i dalje riječ o slastici, može biti nutritivno bogatija alternativa klasičnim kolačima od rafiniranog brašna.

Sastojci za 8 komada

• 3 srednje jabuke (oko 350 g naribanih jabuka)
• 150 g sitnih zobenih pahuljica
• 2 jaja
• 150 g običnog čvrstog jogurta
• 40 ml maslinova ulja blagog okusa ili drugog biljnog ulja
• 3 žlice meda ili javorova sirupa
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica cimeta
• 1 žličica ekstrakta vanilije (po želji)
• prstohvat soli
• šaka nasjeckanih oraha (po želji)

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Manji kalup za pečenje (otprilike 20 × 20 cm) obložite papirom za pečenje. Polovicu zobenih pahuljica (75 g) usitnite u blenderu do teksture grubog brašna, a drugu polovicu ostavite cijelu. Jabuke operite, ogulite i naribajte. Nemojte ih cijediti jer će njihov sok pridonijeti sočnosti kolača.

U većoj zdjeli umutite jaja, jogurt, ulje, med i ekstrakt vanilije. Dodajte usitnjene i cijele zobene pahuljice, prašak za pecivo, cimet i prstohvat soli. Sve dobro promiješajte. Umiješajte naribane jabuke i, po želji, nasjeckane orahe. Ostavite smjesu da odstoji pet do deset minuta kako bi zobene pahuljice upile dio tekućine.

Smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i pecite približno 35 do 40 minuta, odnosno dok površina ne poprimi zlatnosmeđu boju, a sredina kolača se ne učvrsti. Čačkalica umetnuta u sredinu trebala bi izaći bez sirove smjese, iako može biti malo vlažna zbog jabuka. Ostavite kolač da se ohladi barem 15 do 20 minuta prije rezanja. Poslužite ga samostalno ili uz žlicu grčkog jogurta.

Dodatni savjet: Za prirodno slađi kolač odaberite slađe sorte jabuka, a za dodatnu aromu možete dodati malo naribane limunove korice. Kolač čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku do tri dana.

Zasladite dan Domaća torta od jabuka i cimeta, mirisna i ukusna