Sastojci

Sladoled:

• 1 limenka (400 ml) punomasnog kokosovog mlijeka (odležanog u hladnjaku preko noći)
• 3 zrele banane
• 1/2 šalice (120 ml) maslaca od kikirikija
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• šaka sirovog kikirikija
• prstohvat morske soli

Sirova Schwarzwald torta

Sloj s karamelom

• 1/2 šalice (120 ml) maslaca od kikirikija
• 10 svježih datulja, bez koštica
• 4 žlice ekstra djevičanskog kokosovog ulja
• 1/2 šalice (160 ml) punomasnog kokosovog mlijeka
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• prstohvat morske soli
• glazura od čokoladnog preljeva
• grubo nasjeckani lješnjaci, za ukrašavanje

Priprema

Obloži kalup za kruh veličine 9x19 cm papirom za pečenje. Stavi sa strane. Otvori limenku kokosovog mlijeka, izvadi gustu bijelu kremu i stavi je u blender. Dodaj banane, maslac od kikirikija i vaniliju i miksaj dok ne bude glatko. Ulij sladolednu mješavinu u pripremljeni kalup. U manjoj posudi pomiješaj kikiriki i sol pa pospi po sladoledu i stavi sa strane.

Stavi sve sastojke za karamelni sloj u blender pa miksaj dok ne bude glatko. Po potrebi dodaj malo vode da dobiješ konzistenciju glatkog karamel preljeva. Otprilike polovicu preljeva izlij na sladoled. Ostatak sačuvaj sa strane. Stavi kalup u zamrzivač na oko 3 sata ili dok se ne stvrdne.

Izvadi sladoled iz kalupa i stavi ga na tanjur za posluživanje. Izlij ostatak karamelnog preljeva na tortu, a na njega izlij čokoladnu glazuru. Pospi grubo mljevenim lješnjacima. Pusti da torta malo otpusti (da bi se lakše rezala), posluži i uživaj! Ova količina je za šest osoba.

Pročitaj više informacija o knjizi "Veganski sladoled", Virpi Mikkonen i Tuulie Talvio, objavljene u izdanju Planetopije