Sastojci:

• 600 g hokaido bundeva
• 120 g crvenog luka
• povrtni temeljac
• 250 g Carnaroli riže
• 2 dl bijelo vino
• 100 g gorgonzola
• 30 ml ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 40 g sira grana padano

Zdravo kuhanje na pari svih vrsta buče za samo 7 minuta daje najbolje rezultate Najzdravije namirnice svijeta: buča

Priprema:

• Bundevu očisti i nareži na kockice.
• Pripremi temeljac od povrća (mrkve, celera, crvenog luka).
• Polovicu narezane bundeve zapeci u pećnici, a drugu polovicu poprži u woku na malo maslinova ulja tako da ostane u obliku kockica.
• Na zagrijano maslinovo ulje dodaj sitno nasjeckani luk i pirjaj do zlatnožute boje. Dodaj rižu, poprži je nekoliko minuta lagano miješajući i dodajući bijelog vina ili prosecca. Čim se vino ukuha, dodaji topli temeljac stalno miješajući 7-8 min.
• Dodaj bundevu iz pećnice da se izmiješa s rižom i dalje miješajući na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Posolite prema želji.
• Pred kraj dodaj komadiće bundeve iz woka te sir gorgonzolu. Kušaj i dodajte soli i papra prema potrebi.
• Ukloni s vatre i pusti da odstoji 2-3 minute.
• Posluži posuto kockicama popržene bundeve i krupno naribanim sirom - grana Padano ili Parmigiano Reggiano.