Svaki recept tjedna komentirat će Ivo Poljak suradnik GoGreen tržnice i zajedno s redakcijom sudjelovati u izboru najboljeg recepta na kraju sezone.

Svoj recept pošalji ovdje.

Najboljim kuharicama tjedna Healthy box nagrade sa zdravim namirnicama osigurala je GoGreen tržnica.

Sastojci:

• 2 žlice maslinova ulja
• kockica maslaca (oko 15g)
• 1 glavica luka
• 1 ljutika
• 2 češnja češnjaka 
• ½ korijena celera 
• 2 mrkve
• 750 g muškatne tikve (1 tikva) 
• 1 dl bijelog vina
• 1 l povrtnog temeljca (ili kocka za juhu) 
• sol, papar

Za dekoraciju:

• malo bučina ulja
• bučine golice za posipanje
• malo bosiljka ili peršina po želji

Priprema:

1. Pripremi povrće, luk, ljutiku i češnjak sitno nasjeckaj. Očišćenu mrkvu i celer nasjeckaj na manje kockice, a muškatnu tikvu oguli, očisti od sjemenki i nasjeckaj na kocke.
2. U većem loncu ugrij maslinovo ulje zajedno s kockicom maslaca. Na tome pirjaj luk da malo omekša, zatim dodaj ljutiku i češnjak. Nakon 10 minuta pirjanja, dodaj i mrkvu, celer i tikvu.
3. Pirjaj još 5 minuta, a zatim podlij bijelim vinom.
4. Nakon što je alkohol ispario, podlij sve temeljcem ili juhom koju si skuhala iz kocke. Povrće treba biti potpuno potopljeno u juhi. Posoli i popapri.
5. Kuhaj oko 30 minuta, dok povrće ne omekša. Zatim sve usitni štapnim mikserom da se dobije fina gusta krem juha, bez komadića. Dodatno začin po potrebi.
6. Juhu posluži ukrašenu s kapljicama bučinog ulja, bučinim golicama i sjeckanim bosiljkom ili peršinom.

Dobar tek!

Komentar Ive Poljaka:

Nikolina je za ovo jelo odabrala vrlo zanimljive sastojke uključujući i ljutiku, ali i kombinaciju bućina i maslinova ulja. S obzirom da smo u jesenskom razdoblju, predložio bih svima koji se žele sezonski hraniti, a još nisu, da probaju krem juhu od muškatne tikve. Predložio bih da buća bude nasjeckana na manje kockice kako bi se kraće termički obrađivala jer time ćemo sačuvati i hranjivu vrijednost same juhe. Kao dodatan 'touch' za one koji se vole poigrati okusima, predložio bih da jelu dodaju malo muškatnog orašćića, zajedno sa ostalom dekoracijom.