Posebnost ovom čokoladnom cheesecake kolaču daje chai mješavina začina koja sadrži đumbir, cimet, piment, muškatni oraščić, kardamom i klinčić. 

Sastojci:

Za koru:

• 9 graham krekera
• 5 žlica ohlađenog maslaca
• 2 žlice kakaa u prahu

Za punjenje:

• 226 grama krem sira
• 1/2 šalice grčkog jogurta
• 1/4 šalice javorovog sirupa
• 1 bjelanjak
• 1 žličica ekstrakta vanilije

Za dekoraciju:

• 1/4 šalice komadića čokolade
• 1 žličica kokosovog ulja
• 1 žličica chai mješavine začina (sadrži 1/4 žličice mljevenog đumbira, 1/4 žličice cimeta, 1/8 žličice mljevenog pimenta, 1/8 žličice mljevenog kardamoma, 1/8 žličice mljevenog muškatnog oraščića, 1/8 žličice mljevenog klinčića) 

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Kalup od 20x20 cm obložite papirom za pečenje.
2. Stavite graham krekere, maslac i kakao prah u multipraktik. Sve zajedno miješajte dok se smjesa ne pretvori u mrvice, oko tri do četiri minute.
3. Premjestite smjesu graham krekera u kalup. Prstima ga čvrsto pritisnite u ravnomjeran sloj.
4. Koru pecite sedam minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane.
5. Dok se kora peče, u očišćeni multipraktik dodajte krem sir, grčki jogurt i javorov sirup. Miješajte dok krema ne postane glatka, a zatim dodajte bjelanjak i ekstrakt vanilije. Sve još jednom zajedno pomiješajte kako bi krema bila glatka.
6. Izvadite 1/2 šalice kreme i ostavite je sa strane.
7. Preostalu kremu izlijte na koru i ravnomjerno ju rasporedite.
8. Stavite komadiće čokolade i kokosovo ulje u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. Zagrijavajte ih u intervalima od 10 sekundi, miješajući između svakog, dok se komadići čokolade ne otope.
9. Kremu koju ste sačuvali, komadiće otopljene čokolade i chai mješavinu začina stavite u multipraktik. Miješajte dok se sve ne sjedini i postane glatko. Dobivenu kremu prelijete preko ostatka kolača i napravite vodoravne i okomite crte koje ćete lagano pomiješati kako biste dobili takozvani "swirl" ili vrtlog.
10. Pecite kolač 25 do 30 minuta.
11. Izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Kad se ohladi, prebacite u hladnjak i neka se hladi najmanje dva sata. Čuvajte sve ostatke kolača u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 5 dana. Ili kolač narežite na ploške, svaku zamotajte u plastičnu foliju i držite u zamrzivaču do tri mjeseca.