Podloga:

• 250g integralnih keksa
• 50 g mljevenih i prepečenih lješnjaka
• 50 g oraha
• cimet
• 200 g maslaca

Kekse samelji i pomiješaj s orasima, lješnjacima i cimetom. Maslac nareži na listiće te ga umijesi s keksima u kompaktnu smjesu. Smjesu rasporedi po dnu nauljenog kalupa i peci 10 minuta na 170 stupnjeva.

Nadjev:

• 500 g svježeg sira
• 1 žličica korice limuna
• 1 žličica korice naranče
• 4 jaja
• 150 g smeđeg šećera

Zajedno istuci žutanjke sa šećerom, dodaj koricu limuna i naranče te svježi sir. Bjelanjke istuci u posebnoj posudi u čvrsti snijeg te ga u malim količinama dodaj u posudu sa svježim sirom. Svaki put kada dodaš snijeg od bjelanjaka, lagano ga umiješaj u smjesu sa sirom. Smjesu prelij preko podloge te peci pola sata na 170 stupnjeva.

Sloj s kupinama

• 2 kisela vrhnja
• 2 žlice agavin sirup
• pire od kupina
• agar agar

U pire od kupina dodaj agavin sirup i otopi količinu agar-agara predviđenu na pakiranju. Pire pomiješaj s vrhnjem i prelij preko pečenog i ohlađenog nadjeva te ostavi da se stegne.

Pogledaj još recepata Kristine Grofelnik.