Sastojci:

1. 300 g svježih srdela
2. 2 srednje velike tikvice
3. sezamove sjemenke
4. maslinovo ulje
5. cvijet ninske soli
6. neprskani limun

Priprema:

1. Očisti srdele tako da im odstraniš glavu, kosti i iznutrice kako bi dobila čisti filet. Ako ostaviš iznutrice, jelo će biti gorko.
2. Očišćene filete zamotaj u rolice i pričvrsti čačkalicom kako se ne bi otvarali.
3. Na plitki tanjur ili prikladnu zdjelicu istresi sjemenke sezama. ''Zapakirane'' filete uvaljaj ravnomjerno u sezam.
4. Na tavici zagrij malo maslinova ulja. Pazi da ne bude prevruće.
5. Rolice kratko prži sa svih strana. Pripazi da ih ne prepečeš i da sezam ne pocrni.
6. Tikvice naribaj na krupnom ribežu. Mariniraj ih s malo maslinova ulja, cvijetom ninske soli i sokom limuna.
7. Serviraj pržene rolice na posteljici od mariniranih tikvica.

Recept je preuzet iz kuharice Marine Gaši "Tako me mama učila", u izdanju Večernjeg lista, a objavljen je na portalu Gastro.hr

Vodič kroz najpopularniju plavu ribu pronađi ovdje.