Jesen u tvojoj kuhinji: Aromatično varivo od gljiva i kestena
Skuhaj i oguli kestene, a u međuvremenu oguli i nareži gljive. Oljušti i nasjeckaj luk, poprži ga na ulju i dodaj gljive. Zalij vinom i miješaj da tekućina ispari te dodaj temeljac.
Polovicu količine kestena dodaj cijele, a polovicu zgnječi vilicom i stavi u juhu. Dodaj malo mažurana, kadulje, majčine dušice, sol i papar pa kuhaj još oko 20 minuta. Na kraju umiješaj vrhnje, poprži kriške kruha, stavi u juhu i posluži.
Sastojci:
- 30 dag kestena
- 20 dag gljiva
- 4 kriške polubijelog kruha
- glavica luka
- 3 žlice vrhnja
- 2 dl bijelog vina
- 2 žlice ulja
- prstohvat majčine dušice
- mažuran
- kadulja
- sol
- papar
- litra temeljca