Gljive su bogate bjelančevinama, vitaminima B i D, te mineralima, a imaju vrlo malo masnoće. Njihova ljekovita svojstva stoljećima se koriste u orijentalnim tradicijama liječenja, jer, spomenimo samo neke od dobrobiti: potiču imunitet, snižavaju masnoću u krvi i snižavaju krvni tlak. Gljive su lagane i ukusne i mogu se pripremiti na mnogo raznovrsnih načina: u juhama, s povrćem i mahunarkama, u salatama, s algama, u napitcima...

Gljiva maitake (Grifola frondosa) može se pronaći u trgovinama zdrave hrane, ukusna je i jednostavno se i brzo sprema, pa je juha s maitake gljivama idealna za podizanje imuniteta u sezoni gripe i prehlada.

Ljekovita juha od maitake gljiva

Sastojci:

• 1-2 žlice tamnog sezamovog ulja
• 2 češnja češnjaka
• glavica luka
• komadić đumbira
• 2/3 šalice zobenih pahuljica
• 2/3 šalice namočenih maitake
• 6 šalica vruće vode
• sol
• zeleni dio mladog luka

Priprema:

1. Na tamnom sezamovom ulju ispirjaj sitno sjeckani luk, češnjak i đumbir.
2. Dodaj zobene pahuljice, temeljac i namočene maitake koje si izrezala na manje komadiće. Posoli i kuhaj dok zobene pahuljice ne omekšaju.
3. Ukrasi zelenim dijelom mladog luka.

Radionica kuhanja

Saznaj kako pripremiti ove ljekovite i ukusne namirnice na radionici Ane Janajtović Zorica u Makronovi 8. 2. 2011. od 17 do 20.30 i kušaj:

• ljekovitu krem juhu s maitake gljivama
• palentu s japanskim umakom od shiitake gljiva
• zapečene i punjene svježe shiitake
• tjesteninu s umakom od bukovača i dimljenog tofua
• medaljone od sejtana u začinjenim šampinjonima.

Info i prijave: info@makronova.com, www.makronova.com