Fantastični muffini od bundeve, naranče i kokosa

Marija Cossi
Recept za fantastične muffine od pirova brašna, bundeve, javorovog sirupa, kokosovog ulja i narančina soka donosi gastro blogerica Marija Cossi. Isprobaj ih još ovog vikenda i razveseli svoje ukućane i prijatelje
Vidi originalni članak

Sastojci za 8 muffina:

  • 1 jaje
  • 60 ml javorova sirupa
  • 120 g pirea od Puter bundeve
  • 30 g ekstra djevičanskog kokosovog ulja
  • 30 ml svježe iscjeđena narančina soka
  • 145 g pirova brašna 
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1/3 žličice sode bikarbone
 
Dodatak: šaka sušene brusnice nasjeckane na manje komadiće. Posipaj cimet i demerar ili kokosov šećer.

Klikni za recept za tortu od sira od samo 240 kalorija.  

Priprema:

Istuci jaje s javorovim sirupom. Dodaj pire od buče te otopljeno i blago ohlađeno kokosovo ulje i narančin sok. Miksaj kratko kako bi spojio sve sastojke. Lagano sipaj brašno sa praškom za pecivo i sodom te istuci još jednom sve zajedno, tek toliko da sve spojiš i da nema grudica. Za kraj ručno umiješaj sušene brusnice koje si prethodno malo usitnio nožem. Žlicom za sladoled sipaj smjesu u kalupe za muffine te posipaj na svaki muffin mješavinu šećera i cimeta koju si prethodno pripremila. Trebaš prekriti cijeli gornji sloj tom mješavinom. Peci na 180 C stupnjeva otprilike 20 minuta. Možda će muffini biti gotovi i minutu-dvije ranije. Izvadi iz kalupa i ostavi u papirnatim košaricama na rešetku za hlađenje.

Mariju i njene zdrave recepte možeš pronaći na njezinom blogu Make it Healthy i na Facebooku.

Posjeti missZDRAVA.hr